Ulukuteuk Leunca

Olahan leunca yg aku sukai ya ulukuteuk ini.
Aroma langunya sdh hilang karena dimasak,
Leunca termasuk golongan terong ya, kadang dijadikan lalapan, atau reuceuh/pencok, atau karedok leunca. #masakanjawaMadura

Bahan untuk membuat ulukuteuk leunca

  • 300 gram Oncom
  • 150 gram Leunca
  • 150 gram Cabai gendot
  • 3 buah Tomat hijau
  • 2 batang Daun bawang
  • 2 lembar Daun salam
  • 3 cm Lengkuas
  • 1 batang Serai
  • 3 siung Bawang merah iris
  • 2 siung Bawang putih iris
  • 1 sendok makan Gula jawa
  • 11/2 sendok teh Garam
  • 200 ml Air/ air kaldu
  • 4 siung Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 cm Kencur
  • secukupnya Teri/ udang
  • secukupnya Kemangi
  • secukupnya Minyak goreng

Cara Membuat ulukuteuk leunca

  1. Lumatkan oncom agak kasar – kasar, buang tangkai leunca, iris, cabai, tomat, bawang merah dan putih, dan daun bawang.
    Geprak lengkuas dan serai.
    Jika ada daun kemangi. Siangi kemangi. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, bawang iris,masukkan, cabe, oncom, dan teri / udang, aduk rata beri air, jika sdh mendidih tambahkan gula dan garam, lalu leunca dan daun bawangnya. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masak dgn ditutup sekitar 5 – 10 menit, koreksi rasa.
    Sajikan. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Ulukuteuk Leunca ini dapat di hidangkan dalam 30 menit untuk 6 porsi