Tuna Berbumbu Dengan Risotto

Risotto, nasi Italia yang diolah dengan bumbu Asia ini menebarkan aroma sangat harum. Ikan tuna dengan balutan ketumbar dan mericanya menjadi pelengkap yang pas karena memiliki tekstur renyah di luar, lembut dan gurih di dalam!

Bahan untuk membuat Tuna Berbumbu dengan Risotto

  • 4 potong 180 g Tuna steaks
  • 10 g merica hitam butiran, memarkan
  • 10 g ketumbar
  • Garam
  • Risotto Serai:
  • 50 g bawang Bombay cincang
  • 50 g batang seledri cincang
  • 50 g wortel cincang
  • 400 g beras Arborio
  • 4 sdm minyak olive
  • 1,5 liter kaldu ikan
  • 100 ml white wine (jika suka)
  • 2 batang serai
  • 3 sdm saus ikan
  • Merica
  • Garam
  • Hiasan:
  • Daun Ketumbar
  • Asparagus hijau
  • Alfalfa
  • Minyak
  • Cabai

Cara Membuat Tuna Berbumbu dengan Risotto

  1. Risotto:
  2. Panaskan minyak olive, masukkan bawang Bombay, wortel dan seledri, aduk selama 3 menit dengan api besar.
  3. Tambahkan nasi dan serai, tumis selama 2 menit.
  4. Tambahkan wine, jika suka dan tunggu hingga terserap oleh beras.
  5. Mulai tambahkan kaldu ikan sedikit-sedikit dan tunggu hingga terserap oleh beras sebelum menambahkan lagi, aduk-aduk.
  6. Ulangi hingga nasi empuk (sekitar 20-25 menit).
  7. Terakhir tambahkan saus ikan dan bumbui dengan garam dan merica.
  8. Memarkan merica hitam dan ketumbar. Bumbui tuna steak dengan garam dan lapisi tuna dengan merica dan ketumbar.
  9. Panaskan minyak dalam wajan berdasar tebal. Masak tuna hingga kedua sisinya matang (sesuai selera, 2 menit untuk kedua sisinya).
  10. Taruh risotto di piring saji, hiasi dengan asparagus, taruh tuna di atas asparagus dan hiasani dengan daun ketumbar dan alfalfa.

Menu atau resep Tuna Berbumbu Dengan Risotto ini dapat di hidangkan dalam untuk 4 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)