Toge Goreng

Pernah delapan tahun tinggal di Bogor, bikin lidah terbiasa dengan masakan Sunda. Pas kangen dengan makanan satu ini. Keliling Pekanbaru tidak ada oncom, jadi saya ganti dengan tahu gembos. Ternyata tidak kalah enak dari Toge Goreng di Gang Aut, Surya Kencana.. :))
Sumber resep: internet nyampur2, setelah 2 kali masak baru dapat yg pas di lidah :))

responsive

Bahan untuk membuat Toge Goreng

  • 1/4 kg Mie Telor
  • 1/4 kg Tauge
  • 4 buah Tahu
  • 4 buah Ketupat
  • 1 potong Tahu Gembos
  • secukupnya Kucai
  • secukupnya Bawang Goreng (Bawang Merah)
  • 1 buah Tomat
  • 1 buah Oncom
  • 3 sendok makan Tauco
  • 3 batang Daun Bawang
  • 30 ml Kecap Manis
  • secukupnya Minyak Goreng
  • 400 ml Air
  • 6 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
  • 15 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
  • 6 siung Bawang Merah
  • 3 butir Bawang Putih
  • secukupnya Gula Merah
  • secukupnya Garam

Cara Membuat Toge Goreng

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit Potong dadu tomat Rajang kasar daun bawang Ulek/haluskan tahu gembos/oncom + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan tomat, oncom yang telah dihaluskan, tauco, daun bawang, gula merah, air dan kecap manis. Tambahkan garam sedikit. Masak hingga kuah mengental. + Tinggalkan pesan Batal
  3. PENYAJIAN :
    1. Atur mie kuning, toge, oncom, tahu dan rajangan daun kucai yang telah diseduh serta ketupat potong dadu.
    2. Siram dengan kuah, tabur bawang goreng.
    3. Pakai perasan jeruk nipis dan kerupuk jika suka. + Tinggalkan pesan Batal

responsive