Tengkleng Khas Solo

Sudah lama sekali tidak makan Tengkleng khas Solo Jawa Tengah. Di Solo, tengkkleng ini berbahan dasar kepala kambing, dan jerohan kambing. Berhubung di sini jerohan tidak dikonsumsi orang, bahan-bahan saya sesuaikan dengan yang ada di sini.

responsive

Bahan untuk membuat Tengkleng Khas Solo

  • 500 gram iga kambing, potong-potong
  • 200 gram daging kambing, potong-potong
  • 2 buah daun salam
  • 2 buah daun jeruk
  • 1 buah serai geprek
  • 1000 ml air
  • 300 ml santan (sedang)
  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah bawang merah ukuran besar (100gram)
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula palm
  • Secukupnya cabe rawit utuh

Cara Membuat Tengkleng Khas Solo

  1. Bersihkan iga dan daging lalu Rebus sampai empuk. Sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe serai dan cabe utuh. Tumis sampai harum + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan daging kambing. Tambahkan santan, gula dan garam. Masak sampai matang. Cicipi rasa angkat dan sajikan + Tinggalkan pesan Batal

responsive