Tekwan

Tekwan juga makanan khas Palembang…
ayo satu Lagi resep yang bisa dicoba-2 neh… :))

Bahan untuk membuat Tekwan

  • 500 gram Ikan Tenggiri
  • 25 gram Garam
  • secukupnya Penyedap Rasa (MSG)
  • 1 butir Telur Ayam
  • 400 ml Air
  • 300 gram Tepung Sagu
  • 300 gram Bengkoang
  • 50 gram Jamur Kuping Hitam
  • secukupnya Seledri
  • 200 gram Udang
  • 5 siung Bawang Putih
  • secukupnya Lada (Merica)
  • 2 sendok makan Minyak Goreng
  • secukupnya Bawang Merah
  • 1500 ml Air

Cara Membuat Tekwan

  1. Ikan dan air diaduk hingga tidak berbiji. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masukan air garam, vetsin dan putih telur lalu diaduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masukan sagu diaduk pelan-pelan (jangan terlalu banyak di uli / diulenin). Adonan selesai tinggal dibentuk + Tinggalkan pesan Batal
  4. Didihkan air sampai matang. Bentuk adonan menjadi bola-bola tekwan dengan sendok, atau dicubit, ke dalam air yang sudah mendidih + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masak sekitar 20 menit hingga matang dan mengapung (tanda sudah matang)
    Angkat dan tiriskan + Tinggalkan pesan Batal
  6. Cara Membuat Kuah : Didihkan air untuk kuah. Masukkan bengkuang, jamur kuping dan udang yang sudah ditumis dengan bawang putih dan penyedap lainnya ke dalam air yang sudah mendidih. Cemplungkan Tekwan yang sudah matang ke dalam kuah sebentar + Tinggalkan pesan Batal
  7. Cara Menyajikan : 1. Masukkan tekwan beserta kuahnya ke mangkuk saji
    2. Tambahkan / Masukkan pelengkap ke dalamnya (soun, daun bawang, seledri dan bawang goreng)
    3. Sajikan dengan sambal cabai rawit.
    4. Jika kurang asam, bisa ditambahkan cuka putih sedikit
    + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Tekwan ini dapat di hidangkan dalam 40 menit untuk 5 porsi