Talam Ebi Tabah

Kemarin emang sudah belanja bwt setor resep di event #kreasisantan ini. Eh.. hari ini kok malah sakit.. 🙁 tapi karena takut kelapa parutnya keburu basi, akhirnya saya masak juga dengan tabah hehe… :p

Bahan untuk membuat Talam Ebi Tabah

  • 600 ml santan kental hangat
  • 100 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 250 ml santan kental hangat
  • 4 sendok makan tepung beras
  • 1/2 sendok teh garam
  • 75 gram ebi
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Talam Ebi Tabah

  1. Bahan taburan: Rendam ebi dalam air hangat sekitar 10 menit lalu tiriskan. Sangrai ebi hingga kering, sisihkan. Iris tipis cabe merah dan bawang putih lalu goreng hingga harum. Tiriskan. Haluskan semua bahan taburan, sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  2. Lapisan bawah: letakkan tepung beras, tepung sagu, garam dan gula didalam wadah lalu aduk rata. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jangan sampai menggumpal. Kalau perlu saring menggunakan saringan santan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Lapisan atas: campur semua bahan kering, lalu ruang santan hangat sambil diaduk hingga rata. Sisihkan. Sementara itu, panaskan kukusan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. saya pakai cetakan kue pie krn tak punya cetakan kue talam. Oles merata terlebih dahulu cetakan dengan minyak goreng. Lalu isi dengan lapisan bawah hingga 2/3 tinggi cetakan. Setiap akan menuang adonan, aduk terlebih dahulu. Krn biasanya tepung mengendap. + Tinggalkan pesan Batal
  5. kukus hingga 1/2 matang. (+/- 10 menit) diatas api sedang. + Tinggalkan pesan Batal
  6. tuang lapisan atas hingga memenuhi cetakan. Kukus kembali hingga matang (+/- 10 menit) angkat dan dinginkan. + Tinggalkan pesan Batal
  7. bila sudah dingin, pastikan talam tidak lengket di loyang. Bila lengket, pisahkan menggunakan tusuk gigi lepaskan perlahan. Beri bahan taburan dan hidangkan. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Talam Ebi Tabah ini dapat di hidangkan dalam 45 menit untuk 20 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)