Steamed Hiramasa King Fish Fillet With Red Rice Risotto

Untuk yang sedang berdiet lemak, sajian yang satu ini cocok dinikmati sebagai hidangan utama yang komplet. Ikan kukus yang gurih harum disantap dengan nasi beras merah yang gurih enak. Siraman saus kerang membuat sajian ini benar-benar lengkap. Sajikan dan nikmati selagi panas!

Bahan untuk membuat Steamed Hiramasa King Fish Fillet with Red Rice Risotto

  • 2 potong 160 g Hiramasa King Fish Fillet, berikut kulitnya
  • 1 cm jahe, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Garam dan merica
  • 100 g Red Rice Risotto
  • Saffron and Mussel Sauce
  • Red Rice Risotto:
  • 2 sdm Olive Oil/minyak sayur
  • 4 butir bawang merah, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 450 g beras merah
  • 1,5 l kaldu ikan
  • 80 g Freshly grated Parmesan
  • 2 sdm mentega tawar
  • Merica dan garam
  • Saffron and Mussel sauce:
  • 1 sdm Olive oil
  • 3 butir bawang merah, cincang
  • 12 mussels/kerang, cuci
  • 125 ml white wine, jika suka
  • 3 tangkai thyme
  • 500 ml kaldu ikan
  • 1 sdt saffron thread
  • 3 sdm mentega tawar, potong kecil
  • 3 sdm tomat cincang
  • 2 sdm kucai cincang

Cara Membuat Steamed Hiramasa King Fish Fillet with Red Rice Risotto

  1. Sayat-sayat dengan pisau bagian badan ikan. Tambahkan jahe dan daun bawang.
  2. Bumbui merica dan garam, kukus selama 7 menit.
  3. Sajikan dengan Red rice risotto dan Saffron-mussel sauce.
  4. Red Rice Risotto:
  5. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih selama beberapa menit hingga lunak tetapi tidka berubah warna.
  6. Tambahkan beras merah, tumis dan satu sendok sayur kaldu ikan tiap kali. Biarkan kaldu terhisap oleh beras sebelum menambahkan kaldu lagi.
  7. Aduk-aduk hingga beras hampir matang (al dente).
  8. Tambahkan parmesan dan mentega, aduk hingga mentega leleh. Bubuhi garam dan merica.
  9. Saffron and Mussel Sauce:
  10. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah hingga lunak.
  11. Tambahkan mussels dan tuangi white wine, tutup wajan, biarkan selama beberapa menit.
  12. Tambahkan thyme dan kaldu, didihkan.
  13. Masak selama 10-15 menit atau hingga kaldu berkurang setengahnya.
  14. Masukkan saffron dan biarkan hingga meresap ke dalam saus. Masak selama beberapa menit.
  15. Angkat mussels dan thyme, sisihkan mussel untuk disajikan dengan ikan.Saring kaldu.
  16. Saat menyajikan, tambahkan mentega dan tomat ke dalam saus dan hiasi dengan kucai.

Menu atau resep Steamed Hiramasa King Fish Fillet With Red Rice Risotto ini dapat di hidangkan dalam untuk 2 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)