Souffle Moka

Paduan aroma kopi dan cokelat membuat souffle ini sangat harum. Sebaiknya cetak dalam mangkuk mungil agar mudah disajikan. Jika suka, bisa disantap hangat dengan tambahan es krim vanilla atau es krim chocolate chips.

responsive

Bahan untuk membuat Souffle Moka

  • 250 ml susu cair
  • 2 sdm air kopi kental
  • 1 sdt cokelat bubuk
  • 150 g gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 25 g mentega
  • 25 g tepung terigu
  • 3 butir telur ayam
  • 1 putih telur ayam

Cara Membuat Souffle Moka

  1. Siapkan 4 buah mangkuk kecil tahan panas. Semir tipis dengan mentega, taburi dengan 15 g gula pasir. Sisihkan.
  2. Masak sisa gula pasir (135 g) bersama susu, kopi, cokelat dan vanili dengan api kecil hingga mendidih. Angkat.
  3. Masak mentega hingga leleh, masukkan tepung terigu, aduk rata.
  4. Tuangi campuran susu, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kental. Matikan api.
  5. Tambahkan telur satu persatu sambil aduk cepat hingga rata.
  6. Kocok putih telur hingga kaku. Campur dengan adonan telur hingga rata.
  7. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga mengembang dan kering.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

responsive