Soto Udang Medan

Soto Udang banyak di temui di kota Medan. Sifat khas dari soto ini adalah memakai kaldu udang, memberikan rasa gurih tersendiri bagi penyuka Seafood.

responsive

Bahan untuk membuat Soto Udang Medan

  • 300 gram Udang
  • 100 gram Soun
  • secukupnya Tauge
  • 10 buah Bawang Merah
  • 6 siung Bawang Putih
  • 2 ruas Kunyit
  • 2 sendok makan Ketumbar
  • 2 cm Jahe
  • 1 cm Lengkuas (Laos)
  • 2 batang Serai
  • 250 ml Santan Kental
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 4 lembar Daun Salam
  • 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Lada (Merica)
  • secukupnya Gula Kristal

Cara Membuat Soto Udang Medan

  1. Rebus udang dengan menggunakkan jahe, daun bawang dan bawang putih. Cukup 5 menit saja, Jangan sampai udang matang.Angkat dan Sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  2. Kupas kulit beberapa udang, lalu masukkan kembali kulit tersebut ke dalam air rebusan no 1 dengan api kecil beberapa menit. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Haluskan bumbu-bumbu, lalu tumis tanpa minyak sampai tercium aroma dan matang. Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Tambahkan air 100ml, aduk2 terus, lalu tambahkan kuah kaldu udang yang sudah di saring bersih beserta Santan kental, aduk terus sampai santan sudah tidak pecah. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masukkan udang, tauge dan soun rebus sampai matang. Tambahkan gula, garam, merica. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Sajikan beserta dengan potongan jeruk nipis (sesuai selera) + Tinggalkan pesan Batal

responsive