Soto Betawi

responsive

Bahan untuk membuat Soto betawi

  • 750 gr daging sapi sandung lamur(d blansir)
  • 750 gr jeroan sapi(usus,babat,paru dll)
  • 3 lbr daun salam
  • 5 bh cengkeh
  • 5 cm kayu manis
  • 4 lbr daun jeruk
  • 4 cm lengkuas(memarkan)
  • 2 btg serai(memarkan)
  • 500 ml santan
  • Secukupnya pala bubuk
  • Secukupnya jinten bubuk
  • Secukupnya garam,gula n merica
  • Secukupnya air
  • ? Bumbu halus :
  • 13 bh bawang merah
  • 8 bh bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 7 bh kemiri
  • ? Bahan untuk merebus jeroan :
  • 2 lbr daun salam
  • 3 cm lengkuas(memarkan)
  • ? Bahan pelengkap :
  • 3 bh tomat(potong)
  • 3 bh kentang rebus(potong)
  • Secukupnya daun bawang
  • Secukupnya daun seldri
  • Secukupnya jeruk nipis
  • Secukupnya emping goreng
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya bawang goreng
  • ? Bahan sambal :
  • Secukupnya cabe merah(rebus,blender n kase garam)

Cara Membuat Soto betawi

  1. Rebus jeroan bersama bahan rebusan hingga 3/4 matang.buang airnya,sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumis bumbu halus n rempah2 lain hingga wangi + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tuangkan air secukupnya lalu masukkan jeroan,daging sapi,santan n beri bumbu.masak hingga daging empuk + Tinggalkan pesan Batal
  4. Angkat daging n jeroan,potong2 dadu.sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  5. Saring kuahnya,didihkan kembali + Tinggalkan pesan Batal
  6. Taruh daging,jeroan k dlm mangkok lalu beri bahan pelengkap,sambal n tuangkan kuah.siap d sajikan + Tinggalkan pesan Batal

responsive