Soto Bangkong

Soto bangkong sebetulnya nama rumah makan soto di daerah Semarang. Bumbunya yg sederhana tp pas, pertama kali saya makan soto ini langsung jatuh hati. Kebetulan sekarang saya tinggal jauh dr tanah air, selalu kangen dengan makanan Indonesia. Salah satunya soto bangkong ini, dan ternyata cukup mudah membuatnya.

responsive

Bahan untuk membuat Soto Bangkong

  • 1 ekor ayam ukuran sedang
  • 2 liter air
  • 2 batang serai
  • 4 lbr daun Salam
  • bumbu halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt merica butiran
  • pelengkap:
  • 2 buah jeruk nipis
  • 100 gr soun
  • 100 gr toge
  • sambal rawit
  • kecap manis
  • kerupuk
  • perkedel unyil

Cara Membuat Soto Bangkong

  1. Belah ayam menjadi 4 bagian, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Haluskan garam, bawang putih dan merica butiran. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tumis bumbu halus dengan serai yg sudah digeprek beserta daun salam hingga harum. Masukan ayam. Tumis sebentar.
    Lalu tuangkan air, masak hingga mensidih, lalu kecilkan api. Masak hingga ayam matang kurang lebih 30 menit. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Angkat ayam dan suwir2.
    Seduh dengan air panas toge dan soun dalam mangkok terpisah, tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Dalam sebuah mangkok, ambil nasi secukupnya, soun dan toge. Taburi irisan daun bawang, bawang goreng. Lalu siram dengan kuah panas. Peras dengan jeruk nipis, tambahkan kecap manis bila suka, hidangkan dengan sambal, kerupuk, perkedel kentang, sate telur puyuh, bacem tahu tempe. + Tinggalkan pesan Batal

responsive