Siomay Ala Rumahan

Terinspirasi dari adonan tekwan, bedanya siomay kukus sedangkan tekwan di rebus.

responsive

Bahan untuk membuat Siomay ala Rumahan

  • 150 gram Daging ikan cucut giling
  • 2 sendok makan Tepung terigu
  • 75-100 gram Tepung Kanji
  • 1 butir Putih telur
  • 2 batang Seledri
  • 8 buah Tahu ukuran kecil/dipotong diagonal
  • 3 buah Kentang
  • 200 gram Kol
  • 1 buah Pare
  • 250 gram Kacang tanah goreng
  • 13 buah Cabe merah
  • 9 buah Cabe rawit
  • 4 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 ruas jari Jahe
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 100 gram Gula merah
  • 5 sendok makan Kecap manis
  • secukupnya Garam
  • 450 ml Santan
  • 3 lembar Daun salam
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 7 siung Bawang putih
  • 1/2 sendok teh Merica
  • secukupnya Garam

Cara Membuat Siomay ala Rumahan

  1. Haluskan bumbu adonan ikan, campur ke dalam ikan giling, bersama putih telur, seledri, terigu dan kanji (adonan tidak kalis/masih lengket), aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Cuci bersih semua bahan,
    *Kol dilepas per lembar, lalu rendam dalam air hangat agar mudah dilipat,
    *Kentang dikupas lalu belah 4,
    *Tahu terlebih dahulu rebus dengan air garam agar ada rasa, belah bagian tengah isi dengan adonan ikan, + Tinggalkan pesan Batal
  3. *Pare dipotong 4 cm, dibuang bijinya lalu isi dengan adonan ikan,
    *Sisa adonan ikan dibentuk bulat,
    Susun semuanya dalam kukusan, kukus sampai kentang empuk. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Kuah kacang: giling halus bumbu, lalu tumis tambahkan santan tunggu sampai mendidih masukkan gula, kacang tanah goreng (yang sudah digiling setengah halus), garam. Aduk sampai kuah setengah kering lalu tambahkan kecap. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Siap dihidangkan. Tambahkan taburan bawang goreng, saos cabe dan sambal. + Tinggalkan pesan Batal

responsive