SATE BANDENG BANTEN

Sate bandeng? Bandeng yang banyak durinya itu? Ogah ah. Hus liat dulu dong cara membuatnya. Hasilnya bebas dari duri. Hidangan khas Banten ini memang unik. Mau tau? Nih resepnya. #68ResepIndonesia

Bahan untuk membuat SATE BANDENG BANTEN

  • 1 kg Ikan Bandeng
  • 100 gram Telur Ayam
  • 1/2 buah Kelapa Parut
  • 100 ml Santan
  • 1 sendok makan Garam
  • 100 gram Cabai (Cabe) Merah
  • 5 sendok makan Ketumbar
  • 1/2 sendok teh Jinten
  • 3 cm Jahe
  • 3 cm Lengkuas (Laos)
  • 2 cm Kunyit
  • 100 gram Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 100 gram Gula Merah
  • 1 ikat Daun Pisang

Cara Membuat SATE BANDENG BANTEN

  1. Cuci dan bersihkan ikan bandeng, buang kotorannya melalui bagian leher. lalu pukul pelan-pelan seluruh badan ikan sampai lunak keluarkan daging dan tulangnya lewat bagian ekor, tekan terus ke arah dalam ikan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Posisi ikan bagian dalam sudah diluar. Bersihkan bagian dalam ini dari daging ikannya. Sarung ikan bandeng bagian dalam sudah bersih dari dagingnya. Balikkan kembali sarung ikan dengan posisi aslinya, sekarang ikan bandeng sudah kosong. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Hasil kerokan ikan bandeng, dimasak sampai berubah warna, angkat dan dinginkan. Cabut duri2 kecilnya. Sangat mudah mencabutnya. Sangat mudah untuk dibuang. Setelah bebas dari duri, haluskan/blenderlah daging ikan bandeng. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Panaskan santan kental. Setelah mendidih, matikan api dan ambil bagian santan yang mengambang. Masukkan kelapa sangrai parut, gula merah yang sudah diiris halus, garam, ketumbar, jinten, bawang goreng yang sudah halus dan 10 sendok makan santan kental + Tinggalkan pesan Batal
  5. Setelah teraduk rata, masukkan telur satu persatu, aduk rata kembali. Masukkan adonan ikan ke dalam sarung ikan, lalu bungkus dengan daun pisang. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Kemudian kukus selama 15 menit. Pangganglah ikan bandeng yang sudah dikukus tadi, bolak balik sampai bandeng mengering. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Harus sabar memanggang bandeng, jangan sampai gosong. Lihat tuh dari 3 bandeng yang di bakar, satu gosong. Kemudian sajikan bandeng dengan dipotong2. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep SATE BANDENG BANTEN ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 8 porsi