Sambalado Ijau (Sambel Ijo)

Sambel Ijo yang aku buat ini berbeda dengan yang ada di Rumah Makan Padang tentunya karena isinya lebih banyak dan bervariasi. Di resep aslinya (dari emak jaman dulu, resep andalan ibuku dan sepertinya juga favorit semua ibu-ibu di ranah Minang sana), pake petai. Berhubung suamiku nggak suka petai, ya sudah aku skip dan ganti kentang, hehe. #ManisnyaCintaIbu

responsive

Bahan untuk membuat Sambalado Ijau (Sambel Ijo)

  • 250 gram Cabai (Cabe) Hijau
  • 10 butir Bawang Merah
  • 150 ml Santan
  • 100 gram Ikan Teri
  • 1/2 cangkir Rimbang
  • 50 gram Kentang kecil
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula Pasir
  • secukupnya Minyak Goreng

Cara Membuat Sambalado Ijau (Sambel Ijo)

  1. Goreng teri dan kentang, masing-masing secara terpisah, angkat, tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumbuk kasar cabe dan bawang merah bersama garam. Lakukan secara bersamaan ya dan jangan digiling, melainkan ditumbuk. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Panaskan minyak goreng, masukkan cabe ijo dan aduk. Masak hingga setengah matang + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masukkan ikan teri, leunca, dan kentang, aduk rata. Tambahkan santan, masak hingga matang dan santan meresap/kering. + Tinggalkan pesan Batal

responsive