Sambal Goreng Hati Sapi Khas Sambas

Ini resep dari ibunda. Sambal goreng hati sapi orang pantai utara Kalimantan Barat.

Bahan untuk membuat Sambal Goreng Hati Sapi Khas Sambas

  • 400 gram Hati sapi, potong dadu.
  • 2 buah Kentang, ukuran sedang, potong dadu
  • 2 lembar Pete (tapi aku kurang suka)
  • 2 cm Lengkuas, memarkan.
  • 2 batang Serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 2 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun jeruk nipis
  • 2 sendok makan Air asam jawa
  • 1 sendok teh Garam
  • 2 sendok teh Gula pasir
  • 3 sendok makan Minyak untuk menumis
  • 2 sendok makan Cabe kering merah yang sudah dihaluskan
  • 1 buah Bawang bombay, ukuran sedang
  • 3 siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe

Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi Khas Sambas

  1. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga halus, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Goreng kentang hingga kuning keemasan, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam/bay, daun jeruk nipis dan garam hingga harum. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Tambahkan cabe kering yang sudah dihaluskan dan tumis hingga harum.
    Tambahkan air asam jawa dan gula, aduk hingga tercampur rata. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Tambahkan hati sapi dan pete, tumis hingga matang dan air mengering.
    Tambahkan kentang goreng dan aduk hingga tercampur rata. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Pindahkan ke piring saji dan siap dihidangkan sebagai lauk. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Sambal Goreng Hati Sapi Khas Sambas ini dapat di hidangkan dalam 45 menit untuk 3 porsi