ROTI ISI

Bahan untuk membuat ROTI ISI

  • 500 gram Tepung Cakra (sediakan tepung lebih untuk menguleni adonan bila masih basah)
  • 11 gram ragi instan
  • 2 sachet susu bubuk Dancow full Cream
  • 4 sdm gula halus
  • 4 butir kuning telur
  • 1/2 sdt garam
  • 150 gram Mentega BlueBand (125gr untuk roti & sisanya untuk mengoles loyang)
  • secukupnya air
  • 1/2 bungkus Ceres
  • Keju Craft
  • Pisang
  • Daging Cincang
  • 3 butir kuning telur untuk mengoles bagian atas roti
  • 2 sdm susu kental manis
  • untuk water roux :
  • 2 sdm Tepung Segituga Biru
  • 250 ml Air

Cara Membuat ROTI ISI

  1. Buat Water Roux. Tuang air ke dalam wajan 125ml masukkan tepung segitiga biru 2 sdm. Nyalakan kompor, aduk dengan spatula sampai konsistensi kental jangan sampai mendidih. Matikan api, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Campur bahan kering: Tepung cakra, susu bubuk, ragi instan, gula halus, sampai rata. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Mixer bahan kering yang sudah dicampur tadi dengan air secukupnya sampai adonan agak lembek, kemudian masukkan Water Roux (bagian 1) tadi dan masukkan telur kuning. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Bila sudah tercampur rata, dan kira2 sulit untuk diaduk menggunakan mixer, lanjutkan menguleni adonan menggunakan tangan.
    Bila adonan masih basah, tambahkan tepung cakra sampai kalis. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Tambahkan mentega & garam. Uleni kembali. Bila sudah rata tercampur dan masih basah, beri tepung cakra lagi sampai adonan tidak lengket di tangan lagi. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Tutup adonan menggunakan kain, tunggu sampai 1jam-1,5jam sampai adonan mengembang. + Tinggalkan pesan Batal
  7. “Tonjok” atau “Pukul” adonan sampai udara didalamnya keluar. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Bentuk adonan dan masukkan isian ke dalam adonan roti.
    Isian roti:
    -pisang coklat keju: pisang di goreng dengan mentega sebentar saja. Keju hanya diparut. Coklat dari taburan ceres.
    -daging cincang diberi tambahan saus sambal dan saus tomat (bisa ditambah keju dan irisan daun bawang)
    -keju: campur keju parut, mentega, gula, dan susu kental manis (Foto diambil dari Google) + Tinggalkan pesan Batal
  9. Letakkan adonan yang sudah diisi filling (daging/pisang/keju) ke atas loyang yang sudah di olesi mentega. Beri jarak antar adonan.
    Diamkan kurang lebih 30 menit sampai adonan mengembang kembali. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Oles bagian atas roti dengan kuning telur+susu menggunakan kuas dengan rapih. + Tinggalkan pesan Batal
  11. Masukkan adonan roti ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai roti matang tandanya bagian atas roti berubah kecoklatan. Gunakan api kecil-sedang. (Saya menggunakan oven jadul yang menggunakan kompor hehehe) Foto: diambil dari Google + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep ROTI ISI ini dapat di hidangkan dalam untuk 10 porsi