Resep Seafood: Sole Meunieres

Fillet ikan yang lembut gurih enak makin enak dimasak dengan mentega. Diberi sedikit air jeruk lemon hingga rasanya lebih asam segar. Disajikan hangat dengan kentang rebus.Yummy!

responsive

Bahan untuk membuat Resep Seafood: Sole Meunieres

  • 500 g fillet sole/kakap putih
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 250 ml kaldu ikan
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdm air jeruk lemon
  • 1 sdt kulit jeruk lemon iris
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdt peterseli cincang
  • 250 ml kaldu ikan
  • Pelengkap:
  • 500 g kentang, potong seukuran jari

Cara Membuat Resep Seafood: Sole Meunieres

  1. Taburi fillet ikan dengan garam hingga rata.
  2. Lumuri fillet ikan dengan tepung terigu hingga rata.
  3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan datar.
  4. Masukkan ikan, masak hingga kedua sisinya kaku.
  5. Tambahkan 1 sdm mentega, masak hingga mentega leleh, permukaaan ikan agak kering dan kekuningan.
  6. Angkat ikan, taruh di piring saji.
  7. Panaskan kembali wajan bekas menggoreng.
  8. Tambahkan merica, kaldu ikan, dan air jeruk lemon.
  9. Didihkan lalu saring. Beri peterseli cincang, aduk.
  10. Panaskan sedikit kaldu dalam wajan, beri sedikit mentega, masak hingga leleh.
  11. Beri garam dan merica.
  12. Masukkan kentang, aduk rata.
  13. Susun kentang di samping ikan di piring saji.
  14. Beri sausnya, sajikan hangat.

responsive