Resep Seafood: Poelee De Gambas

Udang tumis gaya Prancis ini gampang dibuat. Dipadu dengan sayuran dengan sentuhan bumbu yang ringan membuat sajian ini jadi gurih dan enak. Cocok disantap hangat-hangat.

responsive

Bahan untuk membuat Resep Seafood: Poelee de Gambas

  • 500 g udang jerbung besar
  • 300 ml kaldu udang
  • 300 ml kaldu ayam
  • 2 sdm mentega
  • 50 ml minyak zaitun
  • 30 g bawang bombay cincang
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 buah bunga lawang atau pekak
  • 1 buah tomat merah
  • 250 g bokchoy
  • 100 g tauge besar

Cara Membuat Resep Seafood: Poelee de Gambas

  1. Kupas udang, sisakan ekor dan kepalanya.
  2. Kerat punggungnya dan bersihkan kotorannya.
  3. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam wajan.
  4. Masak udang hingga berubah warna dan matang. Angkat udang.
  5. Masukkan bawang bombay tauge dan tomat, beri merica, garam dan pekak. Aduk rata.
  6. Tambahkan bokchoy dan mentega. Aduk hingga layu.
  7. Angkat bokchoy, susun di piring saji.
  8. Tambahkan udang yang sudah matang dan bawang putih, aduk rata.
  9. Tuangi white wine, didihkan.
  10. Angkat udang, susun di atas bokchoy.
  11. Panaskan kembali, tuangi kaldu dan didihkan.
  12. Angkat lalu saring.
  13. Tuangi udang dengan kuahnya.

responsive