Resep Salad: Salad Pasta Orecchiette Dengan Green Peas Cream

Salad dengan pasta berbentuk kuping ini sangat segar dan ringan rasanya. Saus krim kacang polongnya selain segar juga memberi tambahan nutrisi. Cocok untuk mereka yang sedang berdiet.

responsive

Bahan untuk membuat Resep Salad: Salad Pasta Orecchiette dengan Green Peas Cream

  • 500 g orecchiette pasta (De Cecco or Barilla) kering, siap pakai
  • 1 1/2 kg tomat masak
  • 1 siung bawang putih, kupas
  • 100 g basil segar, iris halus
  • 100 g capers
  • 150 g black olives
  • 100 g kacang polong beku, lumerkan di suhu ruangan
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 150 gr bocconcini (keju mozzarella dari susu kerbau seukuran buah ceri)
  • 50 ml extra virgin olive oil
  • 100 g keju parmesan
  • Green peas cream:
  • 500 g kacang polong beku
  • 200 ml kaldu sayuran atau air

Cara Membuat Resep Salad: Salad Pasta Orecchiette dengan Green Peas Cream

  1. Potong tomat menjadi 4 bagian lalu buang bijinya dan potong-potong dadu kecil.
  2. Bumbui dengan minyak zaitun dan bawang putih.
  3. Rebus pasta dengan air secukupnya yang diberi sedikit garam selama 10 menit hingga lunak. Tiriskan.
  4. Aduk dengan sedikit minyak zaitun dan dinginkan.
  5. Tambahan garam secukupnya, aduk rata.
  6. Aduk pasta dengan bahan-bahan lainnya.
  7. Green peas cream: Blender semua bahan menjadi satu hingga cukup kental.
  8. Penyajian:
  9. Tuangkan green peas cream di piring saji.
  10. Taruh campuran pasta dan bahan salad lainnya di atasnya.
  11. Sajikan segera

responsive