Resep Pasta: Ravioli With Ricotta And Spinach

Pasta isi yang klasik ini disi dengan adonan bayam dan keju ricotta yang lembut gurih. Dimasak bersama saus mentega yang wangi dan gurih membuat pasta ini makin enak.

responsive

Bahan untuk membuat Resep Pasta: Ravioli with Ricotta and Spinach

  • 500 g semolina kuning
  • 500 g tepung terigu 00
  • 10 butir telur yam organik
  • sedikit garam
  • Isi:
  • 1 kg bayam beku
  • 1 kg bawang Bombay, cincang, tumis
  • 500 g keju ricotta segar
  • 200 g keju Parmesan Parmagiano Regiano
  • 5 g daun sage
  • garam secukupnya
  • Butter Sauce:
  • 200 g mentega tawar
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt rosemary kering
  • 1 lembar bay leaf
  • 150 ml kaldu
  • Taburan:
  • 1 sdm peterseli cincang
  • 2 sdm keju parmesan

Cara Membuat Resep Pasta: Ravioli with Ricotta and Spinach

  1. Taruh tepung semolina, tepung terigu, telur dan garam dam mangkuk besar.
  2. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan lunak.
  3. Gilas dengan mesin mie atau pasta hingga lebar dan setebal
  4. Potong penjang sekitar 80 cm lalu lipat menjadi dua.
  5. Bentuk pola cetak bundar dengan cutter diameter 6-7 cm di permukaan salah satu sisi lembaran adonan.
  6. Isi bagian tengahnya dengan adonan Isi.
  7. Semprotkan sedikit air di permukaan adonan.
  8. Lipatkan lembaran adonan ke atas lembaran adonan dengan isian.
  9. Tekan-tekan hingga keliling sisi isiannya rapat.
  10. Lalu potong dengan cutter hingga membentuk bundaran adonan dengan isian.
  11. Rebus dalam air secukupnya selama 2-3 menit hingga matang lalu angkat.
  12. Isian:
  13. Lumerkan bayam hingga bersuhu ruangan.
  14. Aduk bayam dengan keju dan bahan lainnya hingga kental.
  15. Masukkan ke dalam kantong smeprotan kue. Gunting ujungnya.
  16. Butter Sauce: Lumerkan mentega hingga agak bening.
  17. Masukkan bumbu dan kaldu, didihkan.
  18. Masukkan ravioli rebus, didihkan sebentar lalu angkat.
  19. Sajikan dengan bahan taburan.

responsive