Resep Pasta: Bolognaise Sauce

Saus pasta paling populer di dunia ini disebut juga ‘bolognese’. Bahan utamanya daging cincang dan tomat. Resep gaya rumahan ini dijamin rasanya lebih enak. Apalagi diaduk dengan spaghetti atau jenis pasta lain dan dijadikan isian lasagna.

responsive

Bahan untuk membuat Resep Pasta: Bolognaise Sauce

  • 40 g wortel, potong dadu
  • 40 g bawang bombay, potong dadu
  • 40 g batang seledri besar, potong dadu
  • 100 ml extra virgin olive oil
  • 300 g daging sapi cincang
  • 1 kaleng tomat yang sudah dikupas
  • 40 g tomat pasta
  • 10 ml dry red wine, jika suka
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 150 ml air
  • 2 lembar bay leaf

Cara Membuat Resep Pasta: Bolognaise Sauce

  1. Panaskan minyak dalam wajan.
  2. Masukkan daging cincang, masak beberapa saat hingga agak kecokelatam lalu aduk.
  3. Tambahkan wortel, bawang bombay, seledri, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan garam dan merica.
  5. Masak hingga agak kering.
  6. Tambahkan wine, tomat pasta dan tomat kalengan serta air.
  7. Aduk dan masak dengan api kecil selama minimal 40 menit hingga kental.
  8. Jika perlu, tambahkan air.
  9. Angkat. Saus siap dipakai untuk pasta.

responsive