Resep Nasi: Nasi Gandul

Racikan nasi khas kota Pati ini merupakan paduan rasa soto dan gule. Kuahnya gurih-gurih harum dengan selingan daging sapi yang empuk. Disiramkan ke atas nasi hangat dan dihirup kuahnya selagi mengepul. Hmm.. sedap!

Bahan untuk membuat Resep Nasi: Nasi Gandul

  • 1 kg daging sapi dan jeroan (usus, paru, jantung, babat)
  • 1 liter santan
  • Bumbu untuk Merebus Daging Sapi:
  • 4 sdm kecap manis
  • minyak goreng secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • garam secukupnya
  • Haluskan:
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 ruas jari ( 2 cm) lengkuas
  • 1 ruas jari ( 2 cm ) kencur
  • 5 lembar daun jeruk nipis
  • 100 g bawang putih
  • 50 g kemiri
  • Bumbu untuk Kuah Gandul:
  • 500 g daging tetelan sapi
  • 3 butir kelapa, kupas, parut, ambil:
  • 1 liter santan kental
  • 3 liter santan encer
  • Haluskan:
  • 1 ruas jari (2 cm) jahe
  • 1 ruas jari (2 cm) kencur
  • 1 ruas jari (2 cm) lengkuas
  • 1 sdm jintan
  • 1 sdm merica/lada hitam
  • 1 sdm ketumbar
  • 50 g kemiri
  • 250 g bawang putih
  • 100 g bawang merah
  • 100 g cabai merah (direbus utuh sebentar)
  • terasi secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya

Cara Membuat Resep Nasi: Nasi Gandul

  1. Daging : Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
  2. Masukkan santan, gula merah, garam, dan kecap manis, kemudian masukkan daging dan jeroan.
  3. Teruskan memasak dengan api kecil sampai daging empuk. Tiriskan daging dan jeroan.
  4. Goreng daging dan jeroan sampai berwarna kecoklatan.
  5. Kuah Gandul:
  6. Rebus tetelan sapi sampai empuk, kemudian potong kecil-kecil.
  7. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
  8. Rebus 3 liter santan encer, dan masukkan tumisan bumbu ke dalamnya.
  9. Tambahkan tetelan sapi, garam, gula merah, dan kecap manis.
  10. Tambahkan santan kental dan terus memasak sampai mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah
  11. Penyajian: Daging dan jeroan dipotong-potong kecil, taburkan ke atas nasi, dan disiram kuah gandul.

Menu atau resep Resep Nasi: Nasi Gandul ini dapat di hidangkan dalam untuk porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)