Resep Mie: Laksa Johor

Racikan laksa ini merupakan kegemaran sultan Johor. Menurut chef Wan laksa ini dipengaruhi oleh hidangan Italia kegemaran sultan karenanya memakai spaghetti. Kuahnya sungguh kental dan gurih karena berisi cincangan ikan. Sedap nian buat berbuka!

Bahan untuk membuat Resep Mie: Laksa Johor

  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 cm jahe, cincang
  • 10 butir bawang merah, haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 5 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, haluskan
  • 4 sdm penuh bumbu kari bubuk
  • 300 g udang sedang, kupas, cincang halus
  • 1 liter santan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 kg fillet tenggiri, cincang
  • 5 buah asam gelugur
  • 70 g kelapa parut, sangrai, tumbuk
  • 500 g spaghetti kering, rebus hingga lunak
  • 10 butir lemon cui, belah
  • Sambal Belacan:
  • 3 buah cabai merah, buang bijinya
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • Pelengkap:
  • Timun, iris kecil panjang
  • 8 helai daun kesum
  • 100 g tauge, bersihkan
  • 2 butir bawang bombau, kupas, iris tipis
  • 100 g kacang panjang, iris halus

Cara Membuat Resep Mie: Laksa Johor

  1. Panaskan minyak dalam wajan.
  2. Masukkan jahe, bawang merah, bawang putih dan ebi. Aduk hingga wnagi.
  3. Tambahkan bumbu kari, aduk rata.
  4. Masukkan udang, santan, serai dan lengkuas. Didihkan sebentar.
  5. Tambahkan fillet ikan, asam gelugur dan masak selama 20 menit.
  6. Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga mendidih selama 2 menit. Jika terlalu kental, tambahkan air panas.
  7. Sambal Belacan:
  8. haluskan cabai bersama terasi dan garam lalu campur dnegan air jeruk nipis.
  9. Penyajian:
  10. Susun spaghetti dalam mangkuk-mangkuk saji.
  11. Beri timun, daun kesum, tauge, bawang dan kacang panjang.
  12. Tuangi kuahnya yang panas dan sajikan dengan Sambal Belacan.

Menu atau resep Resep Mie: Laksa Johor ini dapat di hidangkan dalam untuk 4 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)