Resep Dim Sum: Shrimp Dumpling (Har Gao)

Dim sum yang satu ini dikenal dengan sebutan ‘hakau’. Yang istimewa, isiannya berupa udang utuh dengan rasa gurih, renyah, dan sedikit kenyal. Kulit yang tipis transparan membuat dim sum ini makin cantik.

Bahan untuk membuat Resep Dim Sum: Shrimp Dumpling (Har Gao)

  • Kulit:
  • 225 g tepung terigu
  • 75 g tepung jagung
  • 300 g air panas
  • 150 g tepung jagung, untuk taburan
  • Isi:
  • 600 g udang segar kupas
  • 100 g bengkuang, cincang halus
  • 100 g minyak wijen
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Resep Dim Sum: Shrimp Dumpling (Har Gao)

  1. Isi:
  2. Taruh semua bahan dalam mangkuk mikser.
  3. Aduk dengan paddle (kocok pipih atau ulir) hingga menyatu rata.
  4. Kulit:
  5. Campur tepung terigu dan tepung jagung dalam wadah.
  6. Tuangi air panas lalu aduk hingga kalis hingga licin.
  7. Biarkan hingga uapnya hilang.
  8. Taburi tepung jagung, gilas bentuk silinder kecil.
  9. Potong-potong melintang 1 cm.
  10. Gilas dengan pisau golok China sambil tekan memutar hingga melebar tipis dan bundar.
  11. Isi dengan adonan Isi.
  12. Lipat menjadi dua, tahan salah satu sisinya.
  13. Buat lipatan kecil rapat melingkar hingga membentuk bulan sabit.
  14. Kukus dalam kukusan panas selama 7 menit.
  15. Sajikan panas.

Menu atau resep Resep Dim Sum: Shrimp Dumpling (Har Gao) ini dapat di hidangkan dalam untuk 20 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)