Resep Dessert: Mille Feuille De Pommes Caramelisses

Dessert  Prancis dengan lapisan pastry dan dua jenis krim yang lembut legit ini punya paduan tekstur yang unik. Irisan apel memberi rasa asam segar yang enak. Makin lengkap dinikmati dengan es krim vanili.

responsive

Bahan untuk membuat Resep Dessert: Mille Feuille De Pommes Caramelisses

  • 500 g puff pastry siap pakai
  • Pastry Cream dan Diplomat Cream:
  • 500 ml susu cair
  • 6 kuning telur ayam
  • 200 g gula pasir
  • 1 batang vanili
  • 20 g tepung terigu
  • 400 ml whipped cream
  • 30 g dark chocolate
  • Apple Caramel Sauce:
  • 500 g apel, kupas, potong-potong
  • 100 g gula pasir
  • 2 sdm mentega
  • 100 ml air
  • 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat Resep Dessert: Mille Feuille De Pommes Caramelisses

  1. Gilas adonan puff pastry hingga agak tipis.
  2. Tusuki beberapa bagian dengan garpu atau ujung pisau agar tidak menggembung saat dipanggang.
  3. Taruh dalam lotang datar dan panggang dalam suhu 200 C selama 20 menit.
  4. Keluarkan dari oven. Taburi gula bubuk permukaannya.
  5. Panggang kembali selama 5 menit hingga gulanya meleleh.
  6. Angkat. Selagi hangat. Potong-potong 10x 5 cm. Sisihkan.
  7. Pastry Cream dan Diplomat Cream:
  8. Campur kuning telur dan sebagian gula.
  9. Kocok dengan kocokan kawat hingga gula larut.
  10. Tambahkan tepung terigu, kocok rata.
  11. Panaskan susu bersama sisa gula.
  12. Ambil sedikit susu hangat, cmapurkan ke dalam kuningg telur kocok, aduk hingga rata.
  13. Tuangkan kembali ke dalam rebusan susu dan aduk hingga mengental lalu angkat.
  14. Bagian adonan menjadi dua bagian.
  15. Tambahkan cokelat pada satu bagian pastry cream, aduk hingga cokelat meleleh.
  16. Dinginkan kedua adonan, tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es hingga dingin.
  17. Bagi whipped cream menjadi dua bagian.
  18. Aduk masing-masing pastry cream dengan whipped cream hingga rata.
  19. Masukkan masing-masing dalam kantong semportan kue.
  20. Apple Caramel Sauce:
  21. Panaskan sedikit gula pasir hingga meleleh.
  22. Tambahkan sedikit mentega, masak hingga meleleh.
  23. Tambahkan gula pasir lagi, aduk kembali hingga meleleh.
  24. Masukkan sisa mentega, aduk hingga leleh.
  25. Masukkan apel, masak dengan api kecil hingga layu.
  26. Tambahkan air dan air jeruk lemon.
  27. Masak hingga lunak dan kuahnya mengental lalu angkat dan dinginkan.
  28. Penyelesaian:
  29. Taruh sepotong pastry di atas piring.
  30. Semprotkan dengan pastry cream.
  31. Susun potongan apel di atasnya.
  32. Tutup dengan sepotong pastry
  33. Semprotkan Diplomat Cream di atasnya.
  34. Tutup dengan sepotong pastry lagi.
  35. Sajikan dengan saus apelnya dan es krim vanili

responsive