Resep Daging: Iga Penyet Sambal Bawang

Menjelang hari-hari terakhir bulan puasa, boleh saja memanjakan selera dengan yang istimewa. Seperti iga sapi yang berbumbu, disajikan dengan sambal bawang plus lalap. Wouuw..sedapnya!

Bahan untuk membuat Resep Daging: Iga Penyet Sambal Bawang

  • Bahan:
  • 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Haluskan:
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • ½ sdt merica butiran
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam
  • Sambal Bawang, haluskan:
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • Lalap sayuran (kemangi, timun)
  • Jeruk limau

Cara Membuat Resep Daging: Iga Penyet Sambal Bawang

  1. Cuci bersih iga, buang lemak yang berlebihan. Jika ingin mendapatkan yang berdaging banyak pilih iga sapi yang bagian tengah ke bawah. Tiriskan.
  2. Didihkan air bersama daun salam, serai, daun jeruk dan bumbu halus.
  3. Masukkan iga sapi, kecilkan api. Masak terus hingga daging iga empuk dan kuah habis.
  4. Angkat iga sapi, tiriskan.
  5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  6. Goreng iga hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Taruh sambal di dalam cobek. Taruh iga sapi di atasnya, tekan-tekan hingga agak pipih.
  8. Taburi bawang goreng.
  9. Sajikan dengan lalap dan jeruk limau.

Menu atau resep Resep Daging: Iga Penyet Sambal Bawang ini dapat di hidangkan dalam untuk 6 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)