Rengginang

Satu lagi #JajananTempoDoeloe yang mulai langka, rengginang. Terbuat dari ketan yang rasanya gurih dan Krispy 😉

responsive

Bahan untuk membuat Rengginang

  • 250 gram ketan putih
  • 75 ml air
  • secukupnya minyak goreng
  • Bumbu Halus :
  • 1 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh terasi udang

Cara Membuat Rengginang

  1. Cuci bersih ketan putih, lalu rendam dengan air selama 3 jam. Tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Kukus ketan putih hingga setengah matang, kurang lebih selama 30 menit. Angkat. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masukkan ketan putih yang telah di kukus. Aduk hingga rata dan seluruh air meresap. Angkat. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Kukus kembali ketan hingga matang, sekitar 25 menit. Angkat. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Selagi panas, cetak ketan dengan tutup toples. Tekan – tekan sedikit tak perlu terlalu padat dan tidak terlalu tebal, cukup setebal 0,5 cm saja. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Keluarkan dari cetakan, tusuk-tusuk menggunakan garpu agar tidak terlalu rapat. Jemur di bawah sinar matahari hingga kering benar (selama 1-2 hari). Jangan lupa untuk sering kali membalik rengginang agar kering merata. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Harus benar2 kering ya.. Supaya setelah digoreng hasilnya terasa renyah + Tinggalkan pesan Batal
  9. Panaskan minyak yang banyak (suhunya harus benar2 panas). Goreng rengginang sambil sesekali disiram dengan minyak hingga mengembang dan matang. Tiriskan. Jika saat pertama kali digoreng rengginang tidak mengembang, berarti minyak kurang panas. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Setelah dingin, rengginang dapat disimpan dalam wadah yang kedap udara. + Tinggalkan pesan Batal

responsive