Rawon

Rawon ini saya buat karena tergoda dengan rawon bikinan mbak Endang di blog just try and taste. Dengan sedikit modifikasi jadilah rawon khas jawa timur ini. Kangen sama makanan khas Jawa Timur sedikit terobati. Terimakasih mbak Endang. Resep lengkap nya silakan buka http://www.justtryandtaste.com/2011/05/rawon-ngawi-nendangala-my-mom.html?m=1

Bahan untuk membuat Rawon

  • 500 gram daging sapi (saya pakai daging sapi frozen, cairkan potong-potong)
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1200-1500 ml air (saya pakai 1200)
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • 1 sdt merica butiran (saya pakai merica bubuk)
  • 1 1/2 sdt ketumbar sangrai (saya pakai bubuk)
  • 1 ruas kencur (saya pakai 1/2 sdt kencur bubuk)
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 3 buah cabe merah (saya skip)
  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 5 buah kluwek (saya pakai kluwek kupas 60 gram)
  • 1/2 sdm terasi
  • Bumbu lainnya :
  • 3 ruas lengkuas, memarkan.
  • 4 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk (saya pakai 3 lembar)
  • 3 batang serai (saya pake 1)
  • 3 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula jawa (saya pakai palm sugar)
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk (saya skip)
  • Pelengkap:
  • Sambel cabe rawit
  • Kerupuk udang
  • Telur asin (saya ganti telur rebus biasa)
  • 50 gram tauge (taburkan di atas rawon)

Cara Membuat Rawon

  1. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk rata + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masukkan daging sapi, aduk rata tambahkan air asam, garam, gula palm, gula pasir. Masak sampai matang. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tambahkan air, masak sampai matang. Taburi daun bawang. Angkat dan sajikan dengan pelengkap. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Nb. Untuk sambal : 4 buah cabe merah keriting, 10 cane rawit merah, rebus hingga matang dan haluskan + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Rawon ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 4 porsi