Rawon

Si hitam yang rasanya berbanding terbalik sama tampilannya yang serem… #InspirasiBukaPuasa

responsive

Bahan untuk membuat Rawon

  • 300 gram Daging Sapi
  • 200 gram Tulangan sapi
  • 3 lembar Daun Salam
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 2 batang Serai
  • 3 cm Lengkuas (Laos)
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan Gula Merah
  • 1800 ml Air
  • 6 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 buah Cabai merah
  • 1 cm Kencur
  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 3 buah Kemiri
  • 2 buah Kluwek
  • 1 sendok teh Terasi

Cara Membuat Rawon

  1. Rebus daging sebentar, sampai daging berubah warna, tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Di panci baru / presto, rebus air. Sementara itu, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya (termasuk daun bawang yang dimasukkan ditengah2nya proses menumis ini) sampai masak dan berminyak + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masukkan daging, aduk -aduk sampai bumbu menyatu dengan daging, setelah itu masukkan kedalam air mendidih, bumbui dengan gula pasir, gula merah, garam dan merica bubuk, aduk rata. Tutup presto, masak sekitar 15 menit. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Sajikan dengan pelengkap :
    Tauge pendek
    Telur asin
    Kerupuk udang
    Sambal dari campuran cabe rawit dan cabe keriting yang direbus dan dihaluskan + Tinggalkan pesan Batal

responsive