Puding Lapis Coklat

Puding ini sudah beberapa kali saya buat dan pernah juga saya jual ke seorang teman yang memesannya. Puding ini merupakan perpaduan dari puding busa dan puding susu.
Resepnya saya modifikasi dari resep-resep yang pernah saya dapatkan di beberapa tabloid.
Sekarang, bahan-bahan dan takarannya sudah saya “patenkan” 🙂
Dijamin hasilnya tidak akan gagal dan rasanya enak… Everybody love chocolate ! : #ChocolateWeeks

responsive

Bahan untuk membuat Puding Lapis Coklat

  • 1 bungkus Agar-agar bubuk warna coklat
  • 150 gram Gula Pasir
  • 3 sendok makan Tepung Maizena
  • 4 sendok teh Cokelat Bubuk
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 1 liter Susu cokelat cair
  • 200 ml Air
  • 1 butir Putih Telur
  • 1/2 sendok teh Cream of tartar
  • 8 lempeng Biscuit Marie Gosong Roombutter
  • 250 ml Susu Cair Sapi
  • 50 gram Gula Pasir
  • 1 sendok makan Tepung Maizena
  • 1 sendok teh Vanili

Cara Membuat Puding Lapis Coklat

  1. Lapisan 1 :
    Campur 1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 1 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam. Aduk rata dengan 400 ml susu coklat cair + 100 ml air + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masak sambil di aduk hingga mendidih. Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Sambil menunggu uap panasnya hilang, campur putih telur & cream of tartar kemudian kocok sampai kaku. Masukkan adonan puding ke dalam kocokan putih telur sdikit demi sedikit sambil di aduk rata dengan mixer kecepatan paling rendah atau dengan wisk. + Tinggalkan pesan Batal
  4. basahi cetakan puding bentuk tulban, kemudian masukkan adonan puding busa. Biarkan sampai agak mengeras. Untuk mempercepat prosesnya, masukkan ke dalam kulkas. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Lapisan 2 :
    Sambil menunggu lapisan pertama mengeras, kita buat lapisan keduanya. Campur sisa bahan yaitu:
    1/2 bks agar2, 75 gr gula pasir, 2 sdm maizena, 2 sdt coklat bubuk, 1/4 sdt garam. Aduk rata dengan 600 ml susu coklat cair + 100 ml air Masak sampai mendidih. Angkat dari api dan biarkan uap panasnya hilang + Tinggalkan pesan Batal
  6. Susun biscuit marie gosong di atas lapisan pertama yang sudah mengeras. Siram dengan 1/3 adonan puding lapisan ke2 sedikit demi sedikit dan perlahan-lahan menggunakan sendok sayur agar biscuit menyerap cairan dan tidak mengambang.
    Biarkan agak mengeras (+/- 5 menit, masukkan kulkas utk mempercepat proses) + Tinggalkan pesan Batal
  7. Setelah biscuit menyerap cairan dan agak mengeras, baru kita lanjutkan dengan memasukkan sisa adonan secara perlahan. Biarkan uap panasnya hilang, kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar mengeras dan set. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Vla :
    Campur semua bahan vla (250 ml susu cair, 50 gr gula pasir, 1 sdm maizena) aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat dari api, dan dinginkan. Setelah puding mengeras & set, keluarkan dari cetakkan.
    Sajikan dengan vla, dingin lebih enak. + Tinggalkan pesan Batal

responsive