Puding Anggur

Ceritanya mau memanfaatkan selai blueberry yang ga habis-habis, setelah googling ketemu resep dari sajian sedap, langsung deh eksekusi…dengan sedikit perubahan bahan dan cara mengolah sesuai versi saya…alhamdulillah…inilah jadinya…?

responsive

Bahan untuk membuat Puding Anggur

  • Lapisan 1:
  • 100 gr gula pasir
  • 1 bks agar agar
  • 1 sdt jelly plain
  • 1000 ml susu cair
  • 50 ml sirup anggur
  • 3 tetes pewarna makanan ungu
  • Lapisan 2:
  • 75 gr gula pasir
  • 1 bks agar agar
  • 400 ml susu cair
  • 2 tetes pewarna makanan ungu
  • 2 butir putih telur
  • 100 gr selai blueberry

Cara Membuat Puding Anggur

  1. Lapisan 1:
    Campur gula, agar2, jelly dan Susu cair, aduk rata, masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih matikan api, masukkan sirup anggur, aduk rata, masukkan pewarna ungu, aduk rata kembali. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tuang 1/2 bagian adonan agar2 kedalam loyang ukuran 22x22x7 cm, sisihkan biarkan 1/2 beku atau sampai permukaannya kaku. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Lapisan 2:
    Campur gula, agar2 dan susu cair, aduk rata, masak adonan sampai mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih matikan api, lalu masukkan pewarna ungu. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan adonan agar2 sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampai adonan habis. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Ambil kurang lebih 100 gr adonan agar2 busa, lalu campurkan dengan selai blueberry. Aduk sampai rata. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Tuang adonan busa diatas lapisan agar2 yang pertama, lalu tuang adonan busa blueberry, buat motif marmer dengan garpu. Sisihkan biarkan beku. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Setelah lapisan busa beku, tuang sisa adonan agar2 pertama diatas adonan busa, sampai habis. Biarkan suhunya turun. Setelah itu bisa didinginkan dalam lemari es. Setelah beku dan dingin, potong2 dan puding siap dinikmati…selamat mencoba? + Tinggalkan pesan Batal
  8. Tips:
    Bila adonan agar2 sudah membeku sebelum dilapis, bisa dicairkan kembali dengan cara tambahkan 2 sdm air dan masak kembali adonan dengan api kecil, sambil diaduk terus sampai mencair dan mendidih kembali.
    Membuat motif marmer mengaduknya jangan terlalu kuat dan telalu dalam ya…supaya tidak merusak lapisan agar2 yang pertama. + Tinggalkan pesan Batal

responsive