Potato Bread

Hampir 6 kali dalam seminggu saya membuat homemade bread dan hampir Semua yang saya praktekkan adalah kreasi saya sendiri. Dulu dulu nya saya pakai breadmaker Tapi ternyata hasil dari tangan saya jauh lebih bagus. Tanpa bantuan mixer juga dan anggota keluarga saya sangat senang.

Bahan untuk membuat Potato Bread

  • 500 gram Tepung terigu protein tinngi
  • 2 sendok teh Bread improver bisa tidak pakai.
  • 2 1/2 sendok teh Ragi Roti
  • 350 gram Kentang matang
  • 1 butir Telur ukuran besar
  • 50 gram Gula pasir
  • 75 gram Unsalted Butter
  • 125 ml Susu Tawar UHT Hangat
  • 1 1/2 sendok teh Garam
  • 60 gram Tepung terigu protein sedang
  • 60 ml Susu tawar UHT
  • 1 sendok teh Minyak goreng/olive oil
  • 15 gram Gula pasir

Cara Membuat Potato Bread

  1. Seduh ragi dengan 50 ml susu hangat dan 1 sdt gula .Aduk aduk dan diamkan selama 8 menit sampai berbusa. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Lembutkan kentang dengan Garpu sampai lembut. Bisa pakai dengan alat lainnya. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Dimangkok besar Ayak Tepung. Lalu campur dengan Bread improver jika pakai.tambahkan garam dan gula aduk sampai campur. Masukkan Butter remas remas ditepung. Sampai scramble. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Tambahkan kentang yang sudah di lembutkan campurkan ditepung sampai rata. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masukkan cairan ragi dan telur. Aduk perlahan lahan dengan tangan sambil tuangkan dikit demi sedikit sisa susu. Untuk susu tergantung Dari kelembapannya kentang. Setelah Semua campur rehat kan adonan selama 5 menit dengan ditutup kain. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Keluarkan adonan ke permukaan lalu uleni selama 10 menit.
    Untuk lebih cepat pukul in adonan dengan rolling pin ini lebih cepat lembut nya cukup 5 menit sudah lembut sekali. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Bulatkan adonan lumurin dengan sedikit minyak lalu tempat kan di mangkok besar tutup dengan kain bersih. Biarkan selama 45 menit atau sampai 1 jam untuk mengembang 2x lipat. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Kempiskan adonan sampai tidak berangin. Lalu Adonan roti siap dibentuk sesuka masing masing. Jika saya biasa nya untuk 1 roti dengan berat 75 g. + Tinggalkan pesan Batal
  9. Untuk membuat vla.
    Campur tepung. Gula dan minyak tuangkan susu dikit demi sedikit. Biasa nya susu tidak masuk semua.
    Adonan vla harus kental tidak encer. Gunakan spuit untuk membentuk diatas adonan roti. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Jika Adonan roti yang sudah dibentuk mengembang hampir 2x lipat .roti siap dipanggang di oven yang sudah panas dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. + Tinggalkan pesan Batal
  11. Siapkan bahan untuk poles. Yang diatas tidak saya cantumkan bahannya.
    Untuk poles:1 sdm butter lembutkan bersama 1 sdt madu.
    Begitu roti dikeluarkan dari oven langsung poles dengan campuran tersebut. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Potato Bread ini dapat di hidangkan dalam 180 menit untuk 10 porsi