Portuguese Egg Tart

Suka banget dengan egg tart. Resep ini pernah saya lihat di salah satu website orang Portugis dan saya coba membuatnya dengan mengganti beberapa takaran gula & susu, akibat terlalu kemanisan.

responsive

Bahan untuk membuat Portuguese Egg Tart

  • 4 lembar Puff Pastry jadi
  • 250 ml cream
  • 1 batang kayu manis
  • 1 lembar kulit lemon
  • 300 ml air
  • 150 gram gula pasir
  • 20 ml susu cair
  • 5 buah kuning telur
  • 1 sdm tepung jagung / maizena

Cara Membuat Portuguese Egg Tart

  1. Olesi cetakan egg tart dengan margarin. Gulung setiap puff pastry dan potong bagi 8 bagian untuk setiap 1 lembar puff pastry. Lalu pipihkan ke dalam cetakan egg tart menyerupai bentuk cetakan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masak air dengan gula pasir sampai mendidih. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Campur kuning telur dengan susu cair dan tepung maizena. Aduk sampai merata. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masak Cream dengan kulit lemon, kayu manis sampai panas (shimmer) tapi tidak sampai mendidih. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Campurkan cream yang sudah panas dengan air gula. Tunggu sampai mencapai suhu hangat. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Setelah itu masukkan kuning telur perlahan-lahan sambil di aduk. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Tuangkan adonan no 6 ke dalam cetakan yang sudah ada puff pastry. Lalu oven dalam suhu 190 derajat Celcius selama 25-30 menit. (Note : tiap oven berbeda-beda) + Tinggalkan pesan Batal

responsive