Pie Chocolate Ganache

Resep ini sudah saya coba untuk dapur @crumblepastry dan banyak sekali penggemarnya. Saya mencoba kumpulan resep pie dari Mba Yeni Ismayani.

responsive

Bahan untuk membuat Pie Chocolate Ganache

  • 125 gram Mentega
  • 75 gram Gula Kastor
  • 1 butir Kuning Telur
  • 250 gram Tepung Terigu
  • 200 gram Dark Cooking Chocolate
  • 100 ml Krim Kental (Thick Cream)

Cara Membuat Pie Chocolate Ganache

  1. Siapkan cetakan pie kecil, olesi dengan mentega, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Pie : Kocok dengan mixer, mentega dan gula halus hingga lembut dan sedikit mengembang (berwarna putih pucat). Masukkan kuning telur, kocok hingga rata. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Lalu istirahatkan adonan dengan plastic wrap (atau wadah apa saja) di dalam kulkas selama 30 menit. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Setelah 30 menit adonan istirahat. Keluarkan dan giling dengan rolling pin. Kemudian cetak dalam cetakan pie, ratakan, rapihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Tusuk-tusuk adonan yg sudah dirapihkan di cetakan pie dengan menggunakan garpu lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 C (menggunakan api bawah) selama 25 menit atau hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan keluarkand ari cetakan. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Ganache : Siapkan potongan dark cooking chocolate di suatu wadah, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Panaskan krim kental, matikan api.Tuang krim kental kedalam wadah yang berisi potongan dark cooking chocolate, aduk hingga coklat meleleh. Angkat dan dinginkan. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Setelah pie sudah tidak panas dan ganache juga sudah tidak panas, masukkan ganache ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke dalam pie. Sajikan 🙂 + Tinggalkan pesan Batal
  9. Tips:
    1. Bila tidak ada cetakan yang kecil-kecil, cetakan pie yg lebih besar juga bisa.
    2. Jangan lupa untuk menusuk adonan dengan garpu, kalau tidak, nanti bagian bawah adonan akan menggembung.
    3. Bila tidak ada krim kental, dapat menggunakan krim kocok bubuk. Caranya dengan siapkan air sebanyak yang di butuhkan yaitu 100 ml, kemudian masukkan krim kocok bubuk sampai menjadi krim yang kental. Namun lebih disarankan menggunakan krim kental cair, karena bila menggunakan krim kocok bubuk, bubuk2 tersebut akan menggumpal dan ganache tidak terlalu bagus teksturnya. + Tinggalkan pesan Batal

responsive