Pepes Banjar

Kebetulan ada daun pisang dan punya stok ikan di kulkas. Jadi manfaatkan daun pisang itu, mari kita membuat pepes ikan ala Banjarmasin.

Bahan untuk membuat Pepes Banjar

  • 4 potong Ikan
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk
  • 1/2 sendok teh Kunyit bubuk
  • 2 butir Kemiri
  • 1 cm Lengkuas
  • 1 batang Serai, ambil bagian putihnya
  • 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 butir Cabe rawit
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Daun ketumbar
  • secukupnya Daun kemangi
  • secukupnya Daun pisang, untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Banjar

  1. Haluskan semua bahan.
    Lumuri ikan dengan bumbu halus dan biarkan selama15 menit. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Siapkan daun pisang untuk membungkus.
    Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan yang sudah dilumuri bumbu dan tambahkan 1 sdm bumbu. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Bungkus ikan dengan daun pisang. Lakukan hingga ikan dan bumbu habis. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Siapkan panci pressure cooker untuk mengukus ikan. Kukus selama 20 menit.
    Panaskan wajan panggang, panggang pepes hingga harum daun pisang. Siap dihidangkan selagi panas. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Pepes Banjar ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 2 porsi