Pempek Palembang

Setelah penasaran dengan batagor, saya mencoba membuat pempek palembang yang berbahan dasar ikan tenggiri. Tapi bagi yang tidak ingin menggunakan ikan ternggiri bisa mengganti dengan yg lain atau bahkan tidak menggunakan ikan sama sekali.

responsive

Bahan untuk membuat Pempek Palembang

  • 1 kg Tepung Sagu
  • 500 gram Tepung Terigu
  • 500 gram Ikan Tenggiri
  • 1 sendok makan Garam
  • 1 bungkus Royco Ayam
  • 1 cangkir Air Es
  • 250 gram Gula Jawa
  • 50 gram Air Asam Jawa
  • 200 gram Bawang Putih
  • 1 sendok teh Garam
  • 2 sendok makan Ebi
  • 15 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah

Cara Membuat Pempek Palembang

  1. Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Kemudian tambahkan tepung sagu, tepung terigu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu) + Tinggalkan pesan Batal
  3. Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur) + Tinggalkan pesan Batal
  4. Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
    Goreng pempek yang sudah di rebut di minyak goreng yang panas. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Untuk membuat cuka :
    Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Siapkan mangkuk, potong-potong pempek yang sudah di goreng tadi sesuai selera. sirami dengan cuka untuk pempek. Dan selamat menikmati. + Tinggalkan pesan Batal

responsive