PANGEK IKAN MAS

responsive

Satu lagi masakan khas daerah Minangkabau yaitu pangek ikan. Rasanya sangat khas. Perpaduan antara gurih, asam dan sedikit pedas. Tidak harus ikan mas, tapi bisa juga berbagai jenis lauk dibuat pangek. Umumnya memakai santan, tapi kali ini saya mengirim untuk event ikan DM, tidak memakai santan. Santan bisa diganti dengan kemiri yang agak banyak. Bisa dibuat sedikit kuah atau banjir kuah, sesuai s #MariMengolahIkan

responsive

Bahan untuk membuat PANGEK IKAN MAS

  • 500 gram Ikan Mas
  • 6 batang Kacang Panjang
  • 2 buah Tomat
  • 3 lembar Daun Salam
  • 2 batang Serai
  • 6 buah Cabai (Cabe) Merah
  • 3 ruas Kunyit
  • 1 lembar Daun Jeruk
  • 2 ruas Jahe
  • 1 ruas Lengkuas (Laos)
  • 10 buah Kemiri
  • 1 sendok teh Gula Merah
  • 1 sendok teh Garam
  • 3 sendok makan Air Asam Jawa
  • 600 ml Air

Cara Membuat PANGEK IKAN MAS

  1. Bersihkan ikan Haluskan semua bumbu + Tinggalkan pesan Batal
  2. Letakkan ikan pada wajan/tempat untuk memasak ikan Masukkan semua bumbu, tambahkan air, aduk sampai tercampur rata + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tutup wajan dan masak sampai air mendidih. Setelah air mendidih masukkan kacang panjang. Setelah matang angkat dan letakkan pada piring saji. Bisa disajikan dengan kuah atau tanpa kuah + Tinggalkan pesan Batal
  4. Siap disantap + Tinggalkan pesan Batal

responsive