Ote Ote Isi Ayam Khas Jawa Timur

Ote-Ote nama lain dari Bala-Bala dan lebih terkenal dengan nama “Bakwan”. nahh untuk sajian yang satu ini punya ciri khas tersendiri dari Jawa Timur, berbentuk bulat mangkuk/pie dengan macam-macam isian seperti ayam atau daging atau udang atau Babi. Kalau di beberapa pasar tradisional di Surabaya, biasanya kita antre dan mesti menanyakan isi dari ote-ote tsb, biar ga salah makan heheheh #68ResepIndonesia

responsive

Bahan untuk membuat Ote Ote Isi Ayam Khas Jawa Timur

  • 150 gram Tepung Terigu
  • 25 gram Tepung Beras
  • 200 ml Air
  • 3/4 sendok teh Garam
  • 1 butir Telur Ayam
  • 1 batang Daun Bawang
  • 1 sendok makan Bawang Goreng
  • 1/4 sendok teh Lada (Merica)
  • secukupnya Minyak Goreng
  • secukupnya Cabai (Cabe) Rawit Hijau

Cara Membuat Ote Ote Isi Ayam Khas Jawa Timur

  1. Sebelumnya kita membuat isi nya terlebih dahulu, bahan-bahan nya sbb:
    100 gr ayam fillet, rebus, cincang kasar
    1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
    1 siung bawang putih, cincang halus
    masing-masing 1 sdt saus tiram & kecap manis.
    gula, merica dan garam secukupnya
    35 ml air
    1 sdm margarine utk menumis. cara membuat :
    tumis bawang bombay dan bawang putih. bila sudah harum, masukkan ayam. kemudian masukkan semua bumbu-bumbu yang lain. beri air, garam, gula dan merica. biarkan air menyusut. angkat dan sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. untuk Bahan isi :
    campur semua bahan jadi satu kecuali minyak goreng. aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  3. untuk membentuknya seperti mangkuk kecil (pie), saya menggunakan sendok mangkuk sayur. Tuang 1 sdm adonan + Tinggalkan pesan Batal
  4. kemudian beri 1 sdt ayam tumis + Tinggalkan pesan Batal
  5. kemudian beri 1/2 sdm adonan utk menutupi ayam. siram-siramkan minyak panas ke dalam mangkuk sayur. bila pinggiran nya mulai kecoklatan, segera kikis pinggiran nya agar bisa dilepaskan dan dipindah ke wajan. goreng hingga matang. angkat dan tiriskan. lakukan hingga adonan habis. + Tinggalkan pesan Batal
  6. catatan :
    – minyak gorengnya sebaiknya digunakan agak banyak.
    – sendok mangkuk sayur sebelum diberi adonan, sebaiknya diolesi minyak yang sudah panas agar mudah melepas adonan.
    – Topping nya bisa diberi udang + Tinggalkan pesan Batal

responsive