Otak – Otak Tenggiri

Udah lama banget gak bikin otak-otak tenggiri. Resep asli dapet dari majalah saji. Seperti biasa…modifikasi dikit2…disesuaikan dengan bahan yang ada.

Bahan untuk membuat Otak – Otak Tenggiri

  • 250 gram Ikan Tenggiri
  • 65 gram Tepung Sagu
  • 2 butir Putih Telur
  • 2 siung Bawang Putih
  • 4 siung Bawang Merah
  • 2 sendok teh Garam
  • 3 sendok makan Gula Pasir
  • 1 bungkus Merica (Lada) Bubuk
  • 100 ml Santan
  • 1 batang Daun Bawang
  • 150 gram Kacang Tanah
  • 1 siung Bawang Putih
  • 2 siung Bawang Goreng (Bawang Merah)
  • 3 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting
  • 2 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah
  • 2 sendok makan Gula Pasir
  • 1 sendok teh Garam
  • 1 buah Jeruk Limau
  • secukupnya Cuka
  • secukupnya Daun Pisang
  • 300 ml Air

Cara Membuat Otak – Otak Tenggiri

  1. Haluskan ikan tenggiri. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Campur ikan tenggiri dan semua bumbu (bawang merah – bawang putih yang sudah halus, garam, gula, lada). Aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masukkan tepung sagu, putih telur dan santan. Aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Tambahkan daun bawang yang sudah diiris tipis2. Aduk rata. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Ambil 1 sdm adonan, letakkan dalam daun pisang. Lipat2. Sematkan kedua ujungnya denga lidi. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Panggang ( saya di atas teflon) kurang lebih 10 -15 menit atau sampai matang. Sajikan dengan saus kacang. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Saus kacang: Goreng kacang, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih. Blender semua bahan tadi dengan gula dan garam serta air. Tambahkan perasan jeruk limau dan cuka. + Tinggalkan pesan Batal
  9. Note: Untuk bumbu dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Otak – Otak Tenggiri ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 4 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)