Orange Chiffon Cake

Note:
*kalau tidak ada gula halus, bisa menggunakan gula pasir yg dihaluskn dgn food processor
**utk orange zest sebaiknya hanya parutan kulit luar krn bisa pahit jika kulit dlm ikut terparut
***bisa pakai minyak canola atau minyak sayur (goreng) biasa
**** cream of tar-tar bisa digantikan 1 sdm air perasan jeruk nipis.
resep asli bisa dilihat di: http://www.joyofbaking.com/OrangeChiffonCake.html

Bahan untuk membuat Orange Chiffon Cake

  • 225 gr Tepung terigu (protein rendah)
  • 300 gr Gula halus*
  • 6 butir Kuning telur (suhu ruang)
  • 7 butir Putih telur (suhu ruang)
  • 2 sdm Orange zest**
  • 1 sdm Baking powder
  • 1/2 sdt Garam
  • 120 ml Minyak***
  • 180 ml Perasan air jeruk
  • 1 sdt Vanili
  • 1/2 sdt Cream of tartar****

Cara Membuat Orange Chiffon Cake

  1. Dalam wadah masukkan bahan kering (tepung terigu, gula halus : sisakan kurang lebih 50 gr, baking powder, garam, orange zest) aduk rata + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masukkan kuning telur, minyak, dan air jeruk. Aduk rata (bisa dengan hand whisk atau mixer kecepatan rendah) + Tinggalkan pesan Batal
  3. Di wadah lain kocok putih telur dan cream of tar-tar (atau air jeruk nipis) hi ngga soft peak + Tinggalkan pesan Batal
  4. Setelah mencaipai soft peak, masukkan Sisa gula halus secara bertahap sambil terus dikocok hingga stiff peak. (Segera hentikan proses pengocokan begitu sudah mencapai stiff peak) + Tinggalkan pesan Batal
  5. Sementara itu panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius + Tinggalkan pesan Batal
  6. Campurkan sedikit kocokan putih telur ke adonan kuning telur aduk Balik hingga rata atau homogen. Lanjutkan mencampur kocokan putih telur secara bertahap, hingga seluruh putih telur habis + Tinggalkan pesan Batal
  7. Tuang dalam Loyang tulban chiffon diameter 25cm (saya pakai diameter 26cm). Panggang selama 1 jam (dapat dilakukan test tusuk) + Tinggalkan pesan Batal
  8. Setelah matang keluarkan dari oven dan + Tinggalkan pesan Batal
  9. langsung balikkan Loyang. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Tunggu hingga dingin dan chiffon bisa dikeluarkan dari loyang. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Orange Chiffon Cake ini dapat di hidangkan dalam 180 menit untuk 10 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)