Model Ikan

model itu salah satu makanan khas palembang selain tekwan yg terkenal itu..berhubung mama dirumah lg sakit dan pengen makan yg hangat hangat jadi minta dibuatkan makanan satu ini..obat biar mau makan hihihi

responsive

Bahan untuk membuat Model Ikan

  • adonan model :
  • 1/2 kg ikan giling ( sy pake tenggiri)
  • 400 gram tepung sagu (sy pake sagu tani)
  • 1 butir telur
  • secukupnya garam
  • penyedap rasa ( sy pake masako ayam)
  • 8 buah tahu putih belah 2 diagonal
  • secukupnya bawang putih halus
  • 1 gelas kecil air es
  • ?kuah model : ?
  • 1/2 panci air
  • 1/4 kg udang segar (blender hingga halus)
  • 3 batang daun bawang (potong memanjang)
  • 1 1/2 sdt bawang putih halus
  • 1 sdt bwang merah halus
  • secukupnya lada, pala dan mayosi
  • 1/2 siung bawang bombay
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula
  • secukupnya penyedap rasa masako ayam
  • secukupnya soun, bawang goreng, mentimun

Cara Membuat Model Ikan

  1. untuk adonan model:
    campurkan ikan giling, garam, penyedap rasa, bawang putih, telur dan air es.aduk aduk hingga ikan menyatu dgn air dan menjadi adonan padat. ambil segenggam adonan ikan, campur kan dgn 3 sdk sayur / lebih ke dalam wadah uleni hingga kalis. (jgn terlalu lama menguleninya cukup smpai tdk lengket ditangan sj kl lengket taburi tangan dgn tepung sagu.) bulatkan adonan lalu pipihkan, masukkan tahu putih kedalamnya dan tutup adonan menyerupai pastel tekan tekan diatasnya agar tahu tidak keluar. goreng dalam minyak panas. lakukan hingga adonan habis + Tinggalkan pesan Batal
  2. kuah model :
    didihkan air kira kira 1/2 panci + Tinggalkan pesan Batal
  3. tumis bawang bombay hingga harum. masukka bawang putih, bawang merah, lada, pala halus,garam, dan udang yg sudah diblender tambahkan air . tumis hingga udang matang dan harum + Tinggalkan pesan Batal
  4. setelah tumisan selesai..masukkan ke dalam air yg sudah didihkan. tambahkan garam, gula, penyedap rasa jamur kuping (optional) aduk hingga mendidih + Tinggalkan pesan Batal
  5. setelah mendidih tes rasa jika rasanya sudah pas sesuai selera, masukkan adonan model kedalamnya..rebus hingga model mengembang dgn api kecil saja. + Tinggalkan pesan Batal
  6. tata model di dalam mangkuk. potong potong model tmbahkan kuah, hiasi dgn pelengkapnya soun, mentimun cincang, seledri halus, bawang goreng, kecap manis, cabe rawit halus. sajikan selagi hangat. selamat mencoba.. + Tinggalkan pesan Batal

responsive