"Mie Goreng Aceh"

Suka sekali dengan rasa pedas bumbu yang khas dari mie Aceh. Ada satu tempat yang selalu jadi langganan kami sekeluarga yang penjualnya asli dari Aceh, bukanya setiap sore, dan terlambat sedikit aja sudah antri. Yang jadi favorite saya adalah mie goreng aceh. Sekarang saya seringnya bikin sendiri, kalau lagi kepingin langsung capcus ke dapur aja. Paling seringnya dibikin untuk sarapan keluarga di rumah. Resepnya diadaptasi dari resep Bango yang sudah saya sesuaikan dengan selera keluarga.

Bahan untuk membuat "Mie Goreng Aceh"

  • Bahan :
  • 1 bungkus mie telor ( saya pakai merk Atom )
  • 250 gr daging sapi, potong kecil-kecil
  • 5 lembar kol, iris kasar
  • 50 gr tauge panjang, buang akarnya
  • 50 gr caisim/sawi hijau, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 1/2 sdt garam halus
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu halus :
  • 8 buah cabe merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jintan
  • 3 butir adas manis
  • 3 butir kapulaga
  • Pelengkap :
  • Kacang tanah goreng
  • Tomat, potong tipis
  • Acar timun/bawang
  • Emping/kerupuk
  • Bawang goreng

Cara Membuat "Mie Goreng Aceh"

  1. Panaskan air hingga mendidih, rebus mie telor sebentar saja. Angkat dan tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Rebus daging hingga empuk. Sisakan air rebusannya 200ml. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus dan tumis hingga keluar aromanya. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Masukkan daging, aduk hingga rata. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Tuangkan air kaldu, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Masukkan kol, caisim, dan tauge. Masak hingga air agak menyusut. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Tambahkan daun bawang, tomat, kecap manis, kecap asin, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. + Tinggalkan pesan Batal
  9. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep "Mie Goreng Aceh" ini dapat di hidangkan dalam 45 menit untuk 4 porsi