Mangkuk Ragout Jamur (resep By Intan)

Sudah lama cookmark resep Mangkuk ragout jamur nya mbak Intan tapi baru minggu kemarin aku buat untuk buka puasa. Atasnya aku tambahin parutan keju dan dipanggang sebentar sesaat sebelum disajikan, jadi lebih kriuk.

responsive

Bahan untuk membuat Mangkuk Ragout Jamur (resep by Intan)

  • Bahan Kulit :
  • 90 gr tepung beras
  • 25 gr maizena
  • 75 gr terigu
  • 1/4 sdt BP
  • 1/2 sdt garam
  • 2 butir telur
  • 160 ml air
  • Bahan Isi :
  • 100 gr daging sapi giling
  • 1/4 bawang bombay cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 7 jamur kancing, iris tipis
  • 1/2 batang daun bawang, iris halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdm saus tiram
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 70 gr terigu
  • 280 ml susu cair
  • 1 kg minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Mangkuk Ragout Jamur (resep by Intan)

  1. Aduk bahan kulit sampai rata, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Celupkan cetakan kue fritur ke dalam minyak goreng panas, diamkan sekita 2 – 3 menit. Angkat lalu celupkan bangian cangkang/luar cetakan ke dalam adonan kulit. Angkat dan goreng sampai mengeras, terlepas sendiri dan matang. Angkat dan tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Buat isi : tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging giling dan jamur lalu aduk sampai berunah warna, sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Buat ragout : sangrai tepung terigu dengan api kecil sampai matang. Lalu biarkan sampai dingin. Setelah dingin tuang susu cair ke trigu dan aduk rata. Tuang adonan inike tumisan daging dengan penyaring supaya tidak bergumpal. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Bumbui daun bawang, garam, merica dan saus tiram. Masak sampai bumbu meresap dan adonan mengental. Masukkan bahan isi ke dalam mangkuk yang sudah matang. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Beri taburan keju parut dan panggang sebentar sesaat sebelum disajikan. Sajikan dengan saus sambal. + Tinggalkan pesan Batal

responsive