Lontong Sayur Betawi

Sempet jalan2 di supermarket sini sama mamer eh nemu labu siam, trus inget ada sisa buncis kalengan di kulkas (selama di sini gw blm pernah nemu kacang panjang), langsung deh ide mendadak muncul, pengen makan lontong sayur ! šŸ˜€ thanks to Uche temen seperantauan yg kasih resepnya, enak banget !

responsive

Bahan untuk membuat Lontong Sayur Betawi

  • 3 potong Paha Ayam
  • 2 buah Labu Siam / Jipang
  • 300 gram Buncis
  • 400 ml Santan
  • secukupnya Air
  • 1 batang Serai
  • secukupnya Petai
  • 1 buah Paprika Merah
  • secukupnya Paprika Hijau
  • 6 buah Kemiri
  • 9 siung Bawang Merah
  • 6 siung Bawang Putih
  • 2 sendok makan Ebi
  • 3 cm Kunyit
  • 3 cm Lengkuas (Laos)
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Merica (Lada) Bubuk
  • 1 bungkus Kaldu Ayam Bubuk
  • 3 sendok makan Mentega
  • secukupnya Telur Ayam
  • secukupnya Kerupuk

Cara Membuat Lontong Sayur Betawi

  1. Siapkan bumbu halus, haluskan dgn blender. Gw blender ga tll halus. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Potong menurut selera labu siam. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Siapkan buncis kaleng, jika punya yg segar, potong dan cuci bersih. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Panaskan mentega di atas panci besar dgn api sedang. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Turunkan bumbu halus, aduk, biarkan sampai harum. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Masukkan serai iris, petai, garam dan merica, aduk, biarkan selama bbrp menit. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Turunkan ayam, aduk, masukkan sedikit air, aduk, tutup panci biarkan selama bbrp menit. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Masukkan labu siam, aduk. + Tinggalkan pesan Batal
  9. Tambahkan 100 ml santan dan sedikit air, aduk, tutup panci, biarkan matang. + Tinggalkan pesan Batal
  10. Masukkan santan 200 ml. + Tinggalkan pesan Batal
  11. Aduk, tambahkan lg air jika perlu, masukkan kaldu bubuk. + Tinggalkan pesan Batal
  12. Masukkan buncis, aduk. + Tinggalkan pesan Batal
  13. Tutup panci, biarkan matang. + Tinggalkan pesan Batal
  14. Masukkan sisa 100 ml santan terakhir, cicipi, tambahkan garam bila perlu. + Tinggalkan pesan Batal
  15. Biarkan lagi sbtr saja, matikan api. + Tinggalkan pesan Batal
  16. Lontong sayur siap dihidangkan dgn telur rebus. + Tinggalkan pesan Batal

responsive