Lontong Kikil Surabaya

Taraaa… ini dia nih Lontong Kikil makanan kesukaan suami… Proses pembuatannya memang memakan waktu yang cukup lama (bayangin aja… ngrebus kikil sampe empuk itu, butuh waktu kurang lebih 3 jam) hehehe… Tapi puuaaaass banget ama hasilnya.. gak kalah ama Lontong Kikil langganan di Surabaya, 😉

responsive

Bahan untuk membuat Lontong Kikil Surabaya

  • 1 buah Kaki Sapi
  • secukupnya Daun Bawang
  • secukupnya Bawang Goreng
  • secukupnya Jeruk Nipis
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula Pasir
  • secukupnya Merica
  • secukupnya Penyedap Rasa (MSG)
  • 1 ruas Lengkuas (Laos)
  • 8 lembar Daun Jeruk
  • 3 batang Serai
  • secukupnya Lontong
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 1 sendok teh Jintan
  • 3 ruas Kunyit
  • 2 ruas Kencur
  • 3 ruas Temu Kunci
  • 8 buah Cabe Merah
  • 150 gram Bawang Merah
  • 100 gram Bawang Putih
  • 15 buah Kemiri
  • 1 sendok makan Petis

Cara Membuat Lontong Kikil Surabaya

  1. Bersihkan bulu2 kikil sapi, rebus sekitar 3 jam beserta beberapa lembar daun jeruk & serai sampai lunak, angkat + Tinggalkan pesan Batal
  2. Potong2 persegi kikil sapi yang sudah empuk + Tinggalkan pesan Batal
  3. Saring air kaldu kikil, masukkan kembali potongan kikil, sisihkan + Tinggalkan pesan Batal
  4. Tumis bumbu yg dihaluskan beserta daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum + Tinggalkan pesan Batal
  5. Panaskan kaldu & kikil, masukkan bumbu tumisan aduk rata + Tinggalkan pesan Batal
  6. Masukkan bumbu pelengkap garam, gula, merica dan msg (jika suka). Masak sampai mendidih. Angkat + Tinggalkan pesan Batal
  7. Sajikan beserta Lontong,
    sambal kemiri, jeruk nipis , daun bawang dan bawang merah goreng. Syeddaaaaaap 🙂 + Tinggalkan pesan Batal

responsive