LONTONG ISI (arem-arem)

Bosan dengan sarapan yang begitu-begitu saja, saya membuat variasi baru untuk sarapan. Tetap dari beras, serupa dengan lontong tapi berisi. Kalau di Semarang disebutnya arem-arem. Untuk resep kali ini saya isi oseng tahu dan tempe. Disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur.

Bahan untuk membuat LONTONG ISI (arem-arem)

  • 250 gr Beras
  • 500 ml Santan
  • 2 lembar Daun salam
  • secukupnya Garam
  • 100 gr Tahu
  • 100 gr Tempe
  • 1/2 buah Bawang bombay
  • 3 butir Bawang merah
  • 1 siung besar Bawang putih
  • 5 biji Cabe merah
  • 1/2 buah Tomat
  • 1 lembar Daun salam
  • 1 potong Lengkuas
  • 1 sdm Saus tiram
  • secukupnya Gula Jawa
  • 1/2 sdt Garam
  • secukupnya Minyak goreng
  • secukupnya Air
  • 3 butir Telur
  • sedikit Garam
  • 75 ml Lada / merica bubuk

Cara Membuat LONTONG ISI (arem-arem)

  1. Buat adonan isi;
    Potong kotak kecil tempe dan tahu, goreng setengah matang
    Cincang halus bawang. Iris tipis bawang bombay, rajang bawang merah dan cabe merah, potong-potong tomat. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Tumis bawang dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan bawang bombay, bawang merah, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu. Tambahkan air.
    Masukkan saus tiram, gula jawa dan garam. Aduk. Kemudian masukkan tahu dan tempe. Masak hingga kering. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Buat adonan untuk lontong; rebus santan, garam dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras yang telah dicuci bersih. Aduk hingga air habis. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Buat dadar; Kocok lepas telur bersama garam dan lada. Dadar tipis menjadi 5-6 lembar. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Siapkan daun pisang. Ambil adonan nasi, lebarkan, tambahkan isi, bentuk lonjong. Pindahkan ke atas telur dadar, lalu gulung/bungkus. Bungkus dengan daun pisang berbentuk lontong. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Siapkan dandang. Kukus lontong selama 1 jam agar tanak. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep LONTONG ISI (arem-arem) ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 4 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)