Lapis India

lapis india ini adalah wadai (jajan pasar) khas banjarmasin. dinamakan lapis india karena tiap lapisnya meliuk-liuk bagaikan tari india kali ya (penjelasan ngarang :p). cek-cek google ternyata ada resep plus tips bikinnnya dari sini: http://rina-dapurmanis.blogspot.com/2013/09/lapis-india.html. tips dan ttrik lengkapnya bisa dibaca di blog tersebut.

Bahan untuk membuat Lapis India

  • 300 ml Santan Kental
  • 100 gram Tepung Hunkwe
  • 150 ml Susu Kental Manis
  • 4 butir Telur Ayam
  • 200 ml Air
  • 1 helai Daun Pandan
  • 1/2 sendok teh Garam

Cara Membuat Lapis India

  1. Masak santan sampai mendidih pertama, matikan api, lalu sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Rebus gula merah, air dan daun pandan sampai gula larut dan mendidih. Saring dan dinginkan. Buang daun pandannya. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Siapkan loyang, alasi kertas roti dan olesi minyak goreng. Panaskan kukusan dengan api sedang sampai mendidih airnya + Tinggalkan pesan Batal
  4. Campur tepung hunkwe dan SKM sampai rata. Masukkan telur kocok ke dalam adonan hunkwe dan aduk rata. Menyusul gula merah, santan dan garam. Aduk sampai rata dan saring supaya licin. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Masukkan loyang ke dalam kukusan Tuang adonan sebanyak 75 ml kemudian kukus selama 5 menit dengan api agak besar. Jika bagian pinggir sudah keliatan ada bintik-bintik kecil, tuangi lagi 75 ml adonan dan kukus lagi selama 5 menit. Lakukan terus sampai adonan habis. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Setelah lapisan terakhir dituang kukus selama 15 menit. Keluarkan dari kukusan dan dinginkan dahulu selama +- 6 jam supaya adonan benar-benar padat. + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Lapis India ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 5 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)