Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945

#MasakanJawaMadura , Kupat Tahu khas Padalarang berkuah santan plus rasanya yg manis. Dibuat kini gara2 pingin ikutan lomba dapurmasak.com dalam rangka Hari Kemerdekaan RI ke-69.. Jadilah Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945 ini siap dihidangkan, selamat mencoba πŸ™‚

Bahan untuk membuat Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945

  • 1/2 liter Beras
  • 10 buah Tahu Padalarang/Tahu kuning
  • 5 butir Telur (direbus)
  • 1 bungkus Soun *bungkus kecil
  • 6 butir Kemiri
  • 1 siung Bawang putih
  • 6 buah Cabe merah besar (dibuang bijinya)
  • 6 butir Lada
  • 1 sendok teh Ketumbar
  • 1 butir Tomat
  • 1 butir Gula Merah
  • 1 lembar Daun salam
  • 1 batang Sereh
  • 1/4 butir Santan kelapa
  • 4 cangkir Air matang/secukupnya *tuk tumisan
  • secukupnya Garam
  • 1 sendok makan Gula Pasir/secukupnya
  • secukupnya Tusuk gigi/lidi
  • secukupnya Minyak goreng untuk menumis
  • secukupnya Daun Pisang untuk membuat Kupat/Lontong
  • secukupnya Bawang goreng
  • secukupnya Sambal bajak/pedas
  • secukupnya Kerupuk kecil

Cara Membuat Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945

  1. Beras dicuci bersih, masak dalam panci berisi air. Masak hingga beras menjadi nasi-aron (nasi setengah-matang). Angkat. Siapkan daun pisang. Isi daun pisang dengan nasi-aron, kemudian ‘kunci’/tusuk dengan lidi/tusuk gigi di bagian ujung kiri & kanan daun. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masukkan kupat daun pisang (telah diisi nasi-aron) tersebut kedalam panci berisi air, hingga air menutupi seluruh bagian kupat. Rebus hingga kupat matang. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Sambil menunggu kupat matang, Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum, tambah air matang, salam, sereh, garam & santan. Masukkan telor & soun, aduk perlahan. Hingga kuah mulai panas tapi jangan terlalu mendidih ya, agar santan tidak ‘pecah’. Segera angkat. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Jika kupat sudah matang, angkat dan ditiriskan, Tahu baru digoreng kalau kupat tahu memang akan segera dihidangan, jadi tahu masih panas-panas disiapkan di piring bersama kuah dan kupat nasinya. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Susun dalam piring: Kupat nasi, Tahu diiris potong-4, kemudian siram dengan kuah sayur kupat. Siap disantap selagi masih hangat. Woow,,yum-yummiy, enak juga buat maem siang πŸ™‚ + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Kupat Tahu Padalarang 17-08-1945 ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 5 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)