Kue Sarang Semut Pandan Vietnam

Kue sarang semut pandan ini susah2 gampang dibuat. Susahnya karena waktu itu aku tidak menemukan single acting baking powdernya, tapi setelah sedikit bereksperimen, jadi juga koq akhirnya (lihat penjelasan untuk penggantinya). Resep ini di dapatkan dari tetanggaku yang orang Thailand setelah aku bertamu ke rumahnya & disuguhi kue ini. #MenuRamadhanku

Bahan untuk membuat Kue Sarang Semut Pandan Vietnam

  • 250 ml Santan kental
  • 210 gr Gula halus
  • 4 Daun pandan-potong2
  • 1 st extrak Vanilli
  • 240 gr Tepung tapioka
  • 6 Telur
  • ½ st Garam
  • 2 ½ st Baking powder single-acting *
  • secukupnya Pewarna makanan hijau
  • secukupnya Margarin

Cara Membuat Kue Sarang Semut Pandan Vietnam

  1. Masak santan & garam di pan dng api kcl. Mskkan daun pandan sambil trs diaduk masak hingga wangi. Beri gula, aduk hingga gula larut saja. Angkat & biarkan hingga mencapai suhu ruang. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Panaskan oven & loyang 175° C, karena loyang harus panas waktu adonan dimasukkan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Campur baking powder & tepung tapioka, sisihkan. Kocok telur dengan whisk hingga menyatu saja (jangan sampai berbusa). Saring campuran santan ke dalam mangkuk telur, aduk rata. Secara bertahap tambahkan tepung tapioka ke adonan. Aduk perlahan & searah sampai adonan halus. Beri vanilli & pewarna, aduk hingga warna yg diinginkan tercapai. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Setelah oven & loyang siap, ulasi bagian dasar saja dari loyang dengan margarin. Saring adonan ke dalam loyang, biarkan 5 menit, kemudian panggang ± 45 menit (sampai permukaan kue kuning kecoklatan & tusuk gigi yg ditusukkan di tengah kue, bersih saat diangkat keluar). + Tinggalkan pesan Batal
  5. Keluarkan loyang, letakkan terbalik di atas rak kawat & biarkan mendingin sampai suhu ruang. Keluarkan kue dari loyang & hidangkan. + Tinggalkan pesan Batal
  6. Keterangan: * Jangan gunakan baking powder double-acting, karena tak akan berhasil. Kalau tak bisa mendptkan yang single-acting, ganti dengan mencampurkan 2 bagian cream of tartar & 1 bagian baking soda (Spt yg saya gunakan untuk resep ini: 1¾ st cream of tartar & ¾ st baking soda). + Tinggalkan pesan Batal

Menu atau resep Kue Sarang Semut Pandan Vietnam ini dapat di hidangkan dalam 60 menit untuk 8 porsi

Menulis seputar resep dan info kuliner cukup menyenangkan. Selain menambah wawasan pribadi, juga bisa sambil berbagi :)