Kue Kremes

Kue kremes yang dibuat dari ubi jalar ini rasanya manis dan ‘kres-kres’ bila digigit. Karena bentuknya yang mirip sarang burung keemasan, maka orang Jawa menyebutnya carang emas/gerubi. Sementara, orang Sumatera menyebutnya sarang balam.

responsive

Bahan untuk membuat Kue Kremes

  • 400 gram ubi jalar
  • 7 sendok makan gula merah, iris tipis
  • 120 ml minyak untuk menggoreng
  • Bahan rendaman (aduk rata):
  • 1500 ml air
  • 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Kremes

  1. Kupas dan cuci bersih ubi jalar lalu parut menggunakan parutan keju yang berlubang besar. + Tinggalkan pesan Batal
  2. Masukkan ubi jalar parut kedalam bahan rendaman. Langkah ini untuk mencegah perubahan warna ubi jalar menjadi kehitaman. Sisihkan. + Tinggalkan pesan Batal
  3. Panaskan minyak, tiriskan 120 gram ubi jalar dari bahan rendaman lalu goreng hingga kering (agak mengeras dan berwarna kecokelatan). Aduk sesekali saat menggoreng untuk memisahkan ubi jalar yang saling melekat. + Tinggalkan pesan Batal
  4. Setelah ubi jalar mengeras, tambahkan 2 sendok makan gula merah. Aduk rata hingga gula larut lalu tiriskan. + Tinggalkan pesan Batal
  5. Ambil adonan kue kremes secukupnya kedalam mangkuk kecil + Tinggalkan pesan Batal
  6. Lalu tumpuk dengan mangkuk lain yang sama ukurannya. Tekan sedikit mangkuk bagian atas hingga kue kremes dibawahnya menjadi lebih pipih dan padat. + Tinggalkan pesan Batal
  7. Lepas mangkuk bagian atas, lalu balik mangkuk yang berisi kue kremes tadi kesebuah wadah. Maka kue kremes akan terlepas dengan sendirinya. Biarkan dingin dan mengeras. Lakukan proses mencetak ini dengan cepat karena kue kremes cepat sekali mengeras. Ulangi langkah 3-7 hingga adonan habis. + Tinggalkan pesan Batal
  8. Waktunya makaaan ^^ + Tinggalkan pesan Batal

responsive